عادات وتقاليد المصريين في رمضان

وأروع الطرق لمأكولات رمضان وحكاية فانوس رمضان ومدفع الإفطار

  • تاريخ النشر: الجمعة، 02 أبريل 2021
عادات وتقاليد المصريين في رمضان
مقالات ذات صلة
عادات وتقاليد شهر رمضان حول العالم تعرفوا عليها
عادات وتقاليد السعودية
عادات وتقاليد الهند

عادات وتقاليد المصريين في رمضان، يتميز شهر رمضان بالعبادات والأعمال الصالحة فهو تطهير للقلوب والنفوس وينعم المسلمين بجو مفعم بالروحانيات والصلاة وقراءة القرآن والبعد عن معصية الله في كثير من أمور الحياة.

ونستعين بالآية الكريمة التالية:

قال تعالى ( يا أيها الذين آمنوا كتب عليكم الصيام كما كتب على الذين من قبلكم لعلكم تتقون)

إن الالتزام بطاعة الله هو أسمى أهداف الصيام في تربية النفس على التقوى والخوف من الله سبحانه وتعالى.

أبرز فوائد شهر رمضان

شهر رمضان الكريم فرصة للمسلمين لمحاولة الاستغفار من الذنوب والمعاصي ولله عتقاء من النار كل يوم لأن أبواب النيران مغلقة وأبواب الجنة مفتوحة .

عادات وتقاليد الشعوب في رمضان

تختلف العادات والتقاليد في الشعوب العربية في مظاهر الاحتفال بشهر رمضان الكريم.

عادات وتقاليد رمضان في مصر

يتميز الشعب المصري الفكاهة والنكت حتى في أصعب الظروف والكرم صفة أصيلة في العرب بشكل عام وفي المصريين بشكل خاص.

يتميز المصريين بالطيبة والرجولة والشهامة والجدعنة.

كيف يستقبل المصريون شهر رمضان

شهر الخير والغفران، شهر الجود والكرم والإحسان، ما أحلى أيام هذا الشهر الكريم الذي يستقبله المصريين بالشعائر الدينية والروحانيات وتنطلق البهجة والسعادة في كل شوارع مصر بالاحتفال من خلال الزينات والفوانيس والاضواء المبهرة. وتنشط الأسواق لتلبية احتياجات البيوت المصرية في رمضان والمائدة الرمضانية في مصر متنوعة.

ماهي عادات وتقاليد المصريين في شهر رمضان

1-مدفع الإفطار

2-فانوس رمضان

3-موائد الرحمن

4-المسحراتي

1-مدفع الإفطار

مازال يتردد في أسماعنا جملة (مدفع الإفطار اضرب ) ثم تخرج طلقة المدفع مصحوبة بأذان المغرب وفرحة المصريين بالإفطار.

تعتبر مدينة القاهرة أول مدينة ينطلق فيها مدفع الإفطار.

وفي تاريخ مدفع الإفطار عدة قصص شيقة منها:

1-كان السلطان المملوكي خوش قدم يقوم بتجربة مدفع جديد عند غروب الشمس فاعتقد الناس أن إطلاق المدفع هو تنبيه الصائمين بموعد الإفطار فخرج الجميع لتوجيه الشكر له فأصبح إطلاق المدفع قبل أذان المغرب عادة طوال الشهر الكريم.

2- في عهد الخديوي إسماعيل ،كان جنوده يقوموا بتجربة مدفع فانطلقت منه قذيفة وقت أذان المغرب، فظن الشعب أن الدولة اتبعت نظام جديد كي يتذكر الصائمين موعد الإفطار فتم إصدار فرمان باستخدام مدفع رمضان في الإفطار والإمساك والأعياد الرسمية.

3- أثناء حكم محمد علي فقد أراد تجربة أحد المدافع وتصادف ذلك وقت أذان المغرب بأول أيام رمضان، فظن الشعب أن الحكومة أرادت تنبيه المواطنين بموعد الإفطار وأدى ذلك لاستمرار التجربة.

ومن مصر انتقلت فكرة مدفع الإفطار الى الشام وبغداد والخليج واليمن والسودان وغيرها من الدول العربية والأفريقية وحتى الأسيوية.

واختلفت هذه الروايات في العهود ولكنها لم تختلف في فكرة المصادفة.

2-فانوس رمضان

هو جزء هام جدا من مظاهر الاحتفال بقدوم شهر رمضان الكريم بكل جماله ورونقه.

أصل الفانوس

تم استخدامه في بداية الإسلام كوسيلة إنارة وأيضا استخدامه يعود لعدة روايات تاريخية، منها:

1-إن الخليفة الفاطمي تعود الخروج إلى الشارع لرؤية هلال رمضان واستقبله الأطفال من خلال الفوانيس لإضاءة الشارع له ويغنوا فرحين بقدوم شهر رمضان.

2-إن أحد الخلفاء الفاطميين احتفالا وابتهاجا بقدوم شهر رمضان الكريم أمر أن تتزين المساجد بالفوانيس وأن تضاء بالشموع.

أيا كانت القصص والحواديت عن فانوس رمضان فقد أصبح الفانوس رمز  قدوم شهر رمضان وفرحة للصغير والكبير وعلامة من علامات شهر رمضان المبارك.

3-موائد الرحمن في مصر

تعكس الكرم والجود والترابط الاجتماعي والمودة والمحبة بين أفراد المجتمع المصري.

وجاءت التسمية من سورة المائدة حيث أنزل الله على سيدنا عيسى بن مريم عليه السلام –مائدة طعام من السماء لتكون أية للعالمين.

أحمد بن طولون هو أول من أقامها في مصر فكان يجمع الأعيان والتجار على مائدة الإفطار أول يوم رمضان ويحثهم على ضرورة البر والإحسان للفقراء والمساكين ويطالبهم بفتح مساكنهم وعمل موائد إفطار طوال أيام شهر رمضان.

موائد الرحمن أصبحت عادة مصرية حيث يتم توفير الأكل والمشروبات للفقراء والمساكين وهي ظاهرة تعطي مثالا التآخي والترابط بين أفراد المجتمع.

4-المسحراتي

هو شخص  يحمل الطبلة ويسعى ليلا في الشوارع لإيقاظ المسلمين لتناول وجبة السحور وإيقاظ الناس قبل صلاة الفجر .

يعتبر بلال بن رباح أول مؤذن في الإسلام  وابن مكتوم كانا يقومان بمهمة المسحراتي في رمضان.

المسحراتي تقليد قديم في مصر ويرتبط برمضان،  مازلنا نردد بعض عبارات المسحراتي ونسمعها في شهر رمضان المبارك أصحى يا نايم وحد الدايم.

المسحراتي يأخذ أجره في أول أيام العيد فيدور على البيوت بالطبلة المعتادة فيعطيه السكان النقود والهدايا والطعام وممكن كعك العيد أو ما تجود به أنفسهم. 

يبدأ الإفطار بالتمر مع الحليب وقمر الدين وغيره من المشروبات السوبيا- التمر هندي -العرقسوس.

وتزدان السفرة بكل ما لذ وطاب من أشهى المأكولات المصرية :

ملوخية- محشي مكرونة بشاميل- كباب وكفته أو دجاج مشوي ولا تكتمل السفرة إلا بوجود طبق الفول المحبب وجوده.

يشترك معظم المصريين في حبهم للمحشي فما هي وما مكوناته وكيف نطهيه.

بالخطوات طريقة تجهيز المحشي في رمضان

المقادير

1-كرنب

2-4 كوب من الأرز

3-6 ملاعق صلصة

4-4 فص ثوم

5-2 حزمة كزبرة و 2 حزمة شبت و 2 حزمة بقدونس مفروم

6-4 ثمرة طماطم

7-بهارات مشكلة – ا بصلة مفرومة

طريقة التحضير

ينقع الأرز لمدة 45 دقيقة

نخلط الأرز والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت في وعاء منفصل

نقلب تلك المكونات مع الملح والبهارات وتترك جانبا (إناء 1)

في إناء آخر يتم وضع البصل والثوم والزيت النباتي يوضع على النار حتى يأخذ اللون الذهبي وطبعا لأن البصل يأخذ وقت فى التسوية فيوضع أولا إلى درجة معينة ثم يضاف الثوم.

 يتم إضافة الصلصة ومكعبات الطماطم والملح والبهارات وتترك على النار حتى تنضج (إناء 2 )

يتم إضافة خليط الطماطم مع خليط الأرز والتقليب جيدا

يتم سلق الكرنب في ماء مغلي ثم يتم فرد الأوراق المسلوقة وتقطيعها قطع صغيرة بدون عيدان الكرنب.

يتم حشو الكرنب المقطع بخلطة الأرز والطماطم السابق تحضيرها وتلف على شكل أصابع صغيرة  وتوضع أصابع المحشي في الحلة على شكل دائري.

ثم توضع على النار ويضاف لها مرق الدجاج لمدة ساعة تقريبا.

2- طريقة تحضير ملوخية بالدجاج

من أشهر الأكلات المصرية الملوخية

المقادير

دجاجة مقطعة

حبة بصل مفروم

 ملعقة كزبرة البودرة

نصف كيلو ملوخية أوراق

 ملعقة ثوم مفروم

 2ملعقة سمن

7 أكواب مرق الدجاج

التحضير

-تقطع أوراق الملوخية وتغسل جيدا ثم تصفى في المصفاة ويتم فرمها مع الكزبرة.

- يوضع السمن على النار ثم إضافة البصل 

-إضافة الدجاجة وتركها تغلي لمدة ساعة وربع

-رفع الدجاجة المقطعة من المرقة ونتركها جانبا

يتم وضع الملوخية مع مرق الدجاج على نار متوسطة والتقليب بشكل مستمر لمدة 5 دقائق 

-يتم قلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف مع رشة الملح على الملوخية. ثم يقدم في أطباق حسب الاحتياج.

الخيم الرمضانية

أصبحت من الظواهر المميزة في شهر رمضان نتيجة لتطور العصر. الخيمة الرمضانية تعتبر ملتقى العائلات ويتضمن برنامج الخيمة التواشيح الدينية و السحور أيضا في تلك الخيم.

فضلا عن التقاء العائلات والأصدقاء في الخيم الرمضانية فقد تميزت أيضا بالغناء والموسيقى وجميع أصناف الأكلات سواء في الفطار أو السحور.

قال سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم (مصر كنانة الله في أرضه ، ما طلبها عدو إلا أهلكه الله )

أن رمضان في مصر مختلف يعني أبداع في كل شيء في العبادة، في الصلوات بالمساجد، في فرحة الناس باستقبال الشهر الكريم ،في التآخي بين المسلمين والإحسان إلى الفقراء والمساكين، في الأمسيات الثقافية والدينية .

ادعوا ربنا واستغفروا في هذا الشهر الكريم شهر رمضان لأنه شهر الرحمة والغفران.