هذه هي المدينة الإيطالية صاحبة لقب موطن أفضل مطعم في العالم
تزخر إيطاليا بمدنٍ جميلة تستقطب الملايين من السياح سنويًا، غير أن بعضها لا يحصل على التقدير الكافي رغم امتلاكه ثراءً حضاريًا وثقافيًا مذهلًا. من بين تلك المدن، تبرز بادوفا (Padova) الواقعة في إقليم فينيتو على بُعد نحو 40 كم فقط من البندقية، والتي خطفت الأنظار مؤخرًا بعدما أصبحت موطنًا لأفضل مطعم في العالم لعام 2025، وفق جوائز الطهي العالمية المرموقة. ورغم شهرتها التاريخية كمدينة جامعية عريقة، فإن مكانتها في عالم المطبخ العالمي بدأت بالتألق اليوم، لتصبح مقصدًا لمحبي المذاق الراقي والتجارب الإيطالية الأصيلة.
بادوفا… مدينة تاريخية تتألق بعيدًا عن ازدحام البندقية
تُعد بادوفا واحدة من أقدم المدن في شمال إيطاليا، وتحمل تاريخًا ضاربًا في القدم يعود للعصر الروماني. ورغم قربها من البندقية الشهيرة، إلا أنها ما تزال أقل ازدحامًا، ما يمنح زوارها فرصة للتعرف على جوهر الحياة الإيطالية بهدوء وروح محلية دافئة.
فيديو ذات صلة
This browser does not support the video element.
تُعرف المدينة بشوارعها الضيقة المرصوفة بالحصى، وساحاتها الواسعة مثل ساحة براتو ديلا فالي (Prato della Valle)، وهي واحدة من أكبر الساحات في أوروبا. كما تشتهر بوجود جامعة بادوفا، ثاني أقدم جامعة في إيطاليا، والتي درست فيها شخصيات لامعة مثل غاليليو غاليلي.
وتبرز في المدينة لوحات الفنان جيوتو داخل كنيسة سكروفيني، والتي تُعد من أعظم الأعمال الفنية في أوروبا، مما يجعل بادوفا وجهة ثقافية وعلمية وفنية بامتياز تتجاوز حدود شهرتها الغذائية الحديثة.
لو كالاندري… أفضل مطعم في العالم لعام 2025
حصد مطعم لو كالاندري (Le Calandre) لقب أفضل مطعم في العالم لعام 2025، ضمن جوائز الطهي العالمية (World Culinary Awards)، التي تُلقَّب بـ “أوسكار المطاعم”. وتكمن أهمية هذه الجائزة في أنها تعتمد على تصويت مجتمع الطهي وخبراء الصناعة والمستهلكين من مختلف أنحاء العالم، مما يمنح نتائجها مصداقية عالمية عالية.
يُدار المطعم على يد الشيف ماكس ألايمو (Max Alajmo)، الذي أصبح أصغر شيف في التاريخ يحصل على ثلاث نجوم ميشلان، وهو إنجاز فريد وضعه في صدارة الطهاة حول العالم. وترتكز فلسفة مطبخه على “الخفة، وعمق النكهة، والسلاسة”؛ مبادئ تنعكس بوضوح في أطباقه المبتكرة التي تمزج بين الذوق الرفيع والإبداع التقني.
يقدّم المطعم قوائم تذوّق متنوعة تشمل ثلاثًا أو أربعًا أو خمس وجبات، مع إمكانية الاختيار بين قائمة ثابتة أو قوائم موسمية تُعرف باسم “Max” و “Raf”، ما يتيح للضيوف الاستمتاع بتجربة متجددة مع كل زيارة. وتُعد هذه القوائم ليست مجرد وجبات، بل رحلة فنية داخل عالم المذاق الإيطالي المعاصر.
تجارب الطعام في بادوفا… أكثر من مجرد مطعم عالمي
لم يكن فوز لو كالاندري بالجائزة صدفة، فهو يعكس الجذور الغذائية العميقة التي تنطلق منها الثقافة الإيطالية في بادوفا. تتميز المدينة بأسواقها المحلية التي تقدم منتجات طازجة من الخضروات والأجبان وزيت الزيتون والمعكرونة التقليدية.
تُعد المأكولات المحلية انعكاسًا لمزيج من التأثيرات الفينيسية والإيطالية الشمالية، مع اعتماد كبير على المكونات البسيطة ذات الجودة العالية. كما تنتشر في المدينة مطاعم صغيرة ومقاهي تاريخية تقدم لمسات عصرية على الأطباق التقليدية، ما يمنح الزوار تجربة طهي متكاملة، من الوجبات البسيطة إلى الفاخرة.
تُثبت بادوفا أن المدن التي لا تحظى بالاهتمام السياحي التقليدي قد تخفي كنوزًا تستحق الاكتشاف. فهي ليست مجرد مدينة جميلة قرب البندقية، بل هي مركز حي للتاريخ والفن والعلم، وأصبحت اليوم حاضنة لأفضل مطعم في العالم.
سواء كنت تبحث عن جولات ثقافية في شوارع تاريخية، أو ترغب في خوض تجربة طعام عالمية المستوى، فإن بادوفا تقدم لك المزيج المثالي. إنها وجهة لا ينبغي تجاهلها، فقد أثبتت بوضوح أنها قادرة على الجمع بين الأصالة والابتكار في آن واحد.