أفضل مطعم بيتزا في العالم يقع بهذا المكان: إليك التفاصيل

تُوجت كندا رسميًا على عرش عالم البيتزا، حيث تمكنت سلسلة بيتزا حرفية واحدة من حجز مكانها ضمن التصنيف الدولي المرموق لأفضل 50 سلسلة بيتزا حرفية في العالم. من بين ما يقارب 3,000 سلسلة بيتزا متنافسة على مستوى الكوكب، أثبت فريق Pizzeria NO.900، الذي يتخذ من كيبيك مقرًا له، جدارته وتميزه في هذا المجال، ليؤكد بذلك التأثير المتنامي للمشهد الكندي في فن صناعة البيتزا النابوليتانية الأصيلة. هذا الاعتراف العالمي لا يقتصر على مجرد تصنيف، بل هو بمثابة "دليل ميشلان لعالم البيتزا"، مما يضفي ثقلاً استثنائياً على الإنجاز. وقد صعد الفريق لمنصة التكريم في حفل "50 Top World Artisan Pizza Chains"، ليحصدوا المركز 42، وهو إنجاز يتوج سلسلة من النجاحات التي وضعتهم تحت الأضواء العالمية لعامين متتاليين كالسلسلة الكندية الوحيدة المدعوة لهذا المحفل.

المعايير الصارمة للتصنيف الرفيع

يعتمد تصنيف "50 Top World Artisan Pizza Chains" على منهجية صارمة تحاكي نظام "دليل ميشلان" الشهير، مما يضمن أعلى درجات الحيادية والاحترافية في التقييم. وتتم العملية من خلال زيارات سرية يقوم بها نخبة من مفتشي عالم الطهي، الذين يُكلَّفون بتقييم كل عنصر في تجربة المطعم بدقة متناهية. تشمل معايير التقييم جودة المكونات المستخدمة وأصالتها، والإتقان الفني في تقنيات التحضير والخبز، إلى جانب الثبات في مستوى الخدمة والمنتج عبر جميع الفروع، بالإضافة إلى تقييم تجربة الضيف بشكل عام. هذا النظام الشامل والمتحفظ هو ما يمنح هذا التصنيف مكانته العالمية ويجعله المرجع الأبرز في تحديد جودة وأصالة سلاسل البيتزا الحرفية. وللعام الثاني على التوالي، كان وجود Pizzeria NO.900 في القائمة والحفل بمثابة تأكيد على التزامهم الثابت بالمعايير العالمية، وتميزهم المستمر ضمن المنافسين الأقوياء.

الالتزام بالتقاليد النابوليتانية الأصيلة

تنفرد سلسلة NO.900 بميزة تنافسية حاسمة تكمن في حفاظها الشديد على التقاليد النابوليتانية الأصيلة لصناعة البيتزا، وهو ما يتجسد في شهادتها المرموقة. تُعد هذه السلسلة هي الوحيدة في العالم الحاصلة على شهادة "Associazione Verace Pizza Napoletana" (AVPN) ضمن فئة السلاسل الحرفية. يمثل هذا الاعتماد الصارم دستورًا حقيقيًا يحدد كل تفصيلة من نوعية الدقيق المستخدم، ومدة التخمير، وطريقة التعامل مع العجين، وصولاً إلى تقنية الخَبز داخل فرن الحطب، لضمان أن كل قطعة بيتزا تُقدَّم تحكي قصة الأصالة النابوليتانية. وعلى الرغم من هذا الالتزام بالجذور، إلا أن السلسلة تدعم في الوقت ذاته حرفيي ومنتجي كيبيك المحليين، محققةً بذلك معادلة فريدة تجمع بين أصالة الوصفات الإيطالية وجودة المكونات الكندية. وقد ساهم هذا التفاني في الحرفة أيضاً في إحراز إنجاز فردي لافت.

إنجاز الأبطال الفردي والعالمي

تُوِّجت سلسلة NO.900 بلقب أبطال العالم في صناعة البيتزا بعد أن أضاف صانع البيتزا التنفيذي لديها، ميركو داغاتا، إنجازًا جديدًا إلى تاريخ السلسلة الحافل. فقد فاز داغاتا ببطولة العالم في فئة البيتزا النابوليتانية ضمن معرض "International Pizza Expo" الذي أقيم في لاس فيغاس. ويُعد هذا الفوز تاريخيًا، حيث يمثل المرة الأولى التي يفوز فيها صانع بيتزا من كيبيك بهذا اللقب العالمي المرموق، مما سلط الضوء على مستوى الإتقان والمهارة الذي يتمتع به فريق السلسلة. إن الجمع بين هذا الاعتراف الفردي بالتميز الحرفي والمركز المتقدم في قائمة أفضل السلاسل عالميًا يؤكد على أن NO.900 ليست مجرد مطعم، بل هي رمز للحرفية التي لا تساوم على الجودة. وتواصل مجموعة NO.900 تطوير مفاهيم مطاعم مبتكرة وتدير حاليًا 37 فرعًا عبر كندا وفرنسا، محافظةً على تميزها في المكونات وتوفير تجربة ضيافة دافئة ومُرحِّبة لضيوفها.

إن تتويج Pizzeria NO.900 الكندية ضمن صفوة سلاسل البيتزا الحرفية العالمية يمثل نقطة تحول ليس فقط للسلسلة نفسها بل للمشهد الكندي بأكمله، ليثبت أن الشغف والالتزام بالتقاليد الأصيلة يمكن أن يتجاوز الحدود الجغرافية. إن حصولهم على المركز 42 في قائمة "50 Top World Artisan Pizza Chains"، إلى جانب شهادة AVPN الفريدة من نوعها لسلسلة، والفوز الفردي بلقب بطل العالم في صناعة البيتزا النابوليتانية، يؤكد أن NO.900 تقدم أكثر من مجرد وجبة، بل تقدم تجربة متكاملة تجمع بين الإتقان الحرفي وجودة المكونات التي تُشرِّف فن البيتزا النابوليتانية. يبقى السؤال الآن: ما هي الخطوة التالية التي ستتخذها هذه السلسلة الكندية الرائدة للارتقاء أكثر في هذا التصنيف العالمي الصارم؟