جميع أنواع السلطات حول العالم: أطباق شهية لصحة دائمة

تاريخ النشر: الأحد، 07 فبراير 2021 آخر تحديث: الإثنين، 16 أكتوبر 2023

58 صورة

تُعد السلطات من المقبلات اللذيذة التي لا يخلو منها أي مطبخ في شرق الكرة الأرضة أو غربها، حتى أن الناس فتنوا بها لدرجة جعلتهم يبتكرون منها أنواعاً لا حصر لها سمحت بتنوع مذاقها وأشكالها بما يناسب مختلف الأذواق.

وفي حين يتجاهل بعضنا حقيقة أن السلطة لا بد أن تكون طبقاً رئيسياً على موائدنا، ألا أن هناك من يحرصون على تناولها بشكل يومي من أجل الحصول على نمط حياة صحي.

فوائد السلطات

وللسلطات على اختلاف أشكالها وأنواعها فوائد عديدة ومختلفة تساعد الجسم على القيام بوظائفه بشكل جيد ومستمر، ومن أبرز هذه الفوائد:

الحفاظ على شباب البشرة

تضم مكونات السلطة مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل: فيتامين E و C، الليكوبين، حمض الفوليك وبيتا كاروتين، وجميعها عناصر تمنع تلف الخلايا وبالتالي تساعد على الحفاظ على شباب البشرة.

فقدان الوزن

أظهرت الدراسات أن تناول السلطة قبل الوجبة الرئيسية يعزز الشعور بالشبع وبالتالي تناول كمية أقل من الطبق الرئيسي دون الشعور بالحرمان، وهكذا يساعد أكل السلطة على خسارة الوزن.

دعم الجسم بالفيتامينات والمعادن

عند تناول السلطة يومياُ، خاصة تلك التي تحتوي على مكونات متنوعة مثل الخضروات والفاكهة والبروتينات، ستحصل مخزون يومي من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة.

تزويد الجسم بالدهون الصحية

من فوائد السلطة أنها غنية بإضافات رائعة تحتوي على دهون صحية غير مشبعة، تحسن من أداء الدورة الدموية وتحمي من أمراض القلب، لأنها تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول.

ومن مكونات السلطة أيضاً ما يحسن من عملية الهضم وامتصاص بعض المواد الكيميائية النباتية القيمة مثل: اللايكوبين الموجود في الطماطم واللوتين المتوفر في الخضروات الداكنة.

تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء

يحتوي طبق السلطة التقليدي على الخس والخضروات، وبالتالي فإنه يزخر بكمية كبيرة من الألياف الصحية التي تساعد على الشعور بالشبع ومن ثم تناول سعرات حرارية أقل في كل وجبة.

وتنقسم الألياف إلى نوعين، نوع قابل للذوبات يتم هضمه جزئياً وينتج مادة سميكة تساعد على الهضم المنتظم، ونوع آخر غير قابل للذوبان لا يمكن هضمه بسهولة، لكنه يعمل بمثابة تغذية مفيدة للبكتيريا الجيدة الموجودة في الأمعاء والتي بدونها يصاب الإنسان بعسر الهضم والإمساك.

تقليل خطر الإصابة بالأمراض ومنها السرطان

أثبتت إحدى الدراسات الحديثة التابعة للمعهد القومي للسرطان في الولايات المتحدة، أن تناول السلطة بمكوناتها الغنية والمختلفة بين الخضروات والفاكهة، يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ولا سيما سرطان المخ والرقبة.

وتشمل مكونات السلطة الصحية: الطماطم، الجزر، الفاصوليا، البازلاء، الفلفل، التفاح، الكمثرى والفراولة، ويمكنك إضافة أي عنصر يجعل طبقك شهي كما تحب.

أنواع السلطات حول العالم

وحول العالم هناك أنواع لا حصر لها من السلطات، وتشترك جميعها في أنها تحتوي على مكونات صحية لا غنى عنها لجسم سليم.

تجول بين صفحات الألبوم بالأعلى وشاهد أبرز أنواع السلطات حول العالم.

التبولة

تتكون سلطة التبولة من: حبات طماطم مقطعة، بقدونس مفروم، ورق نعناع مفروم، بصل أخضر مفروم ،خيار مفروم، برغل ناعم مغسول ومنقوع في المياء لمدة نصف ساعة، عصير ليمون، زيت زيتون، فلفل، ملح وورق خس للتزيين.

سلطة مكرونة بالتونة

تتكون من: مكرونة مسلوقة، تونة، شرائح بصل أحمر، ذرة، مكعبات فلفل ألوان، زيت زيتون، عصير ليمون، خل أبيض، مايونيز، فلفل وملح.

ولنكهة ألذ يمكن إضافة البيض المسلوق والفلفل الأخضر لهذه الوصفة.

سلطة الباذنجان والجرجير

تتكون من: جرجير، بقدونس مقطع، شرائح باذنجان رقيقة، طماطم "شيري"، مكعبات فلفل بارد أحمر، شرائح زيتون وصنوبر.

ويضاف إلى المكونات خليط من: عصير ليمون، زيت زيتون، ذرة فلفل وملح.

سلطة البطاطس

تتكون من: مكعبات بطاطس مسلوقة، بصل أحمر، فلقل حار، مايونيز، خل، بقددونس أو شبت، ساور كريم، فلفل أسود وملح.

سلطة الجرجير بالبصل والطماطم

تتكون من: جرجير، طماطم وبصل أحمر، يضاف إليهم: عصير ليمون، زيت زيتون، زيتون، ثوم مفروم وملح.

سلطة الجرجير مع الأفوكادو والطماطم

تتكون من: الطماطم الكرزية المقطعة أو شرائح طماطم، أوراق جرجير، جبن حلوم أو موتزاريلا، قطع أفوكادو، زيت زيتون، خل، عصير ليمون، فلفل أسود وملح.

سلطة الحمص

تتكون من: حمص مسلوق، ثوم مهروس، زيت زيتون، عصير ليمون، بيكربونات الصوديوم، كمون مطحون وطحينة.

سلطة الخس والطماطم

تتكون من: بصل أخضر مطقع، شرائح من ورق الخس، شرائح من الطماطم المجففة، قطع زيتون ومشروم.

ويضاف إلى المكونات: عصير ليمون، زيت زيتون، أعشاب إيطالية مجففة وفلفل أسود.

سلطة الملفوف الأحمر

تتكون من: ملفوف أحمر، جزر مبشور، زبيب، ليمون، زيت زيتون وملح.

سلطة الخيار بالزبادي

تتكون من: خيار، زبادي، نعناع، ثوم وملح.

سلطة سيزر

تتكون من: قطع توست أو خبز الفينو المحمص، خل، زيت زيتون، مستردة، ثوم مهروس، ملح، فلفل أسود وخس.

ولنكهة ألذ، يضاف القليل من الجبل المبشور والدجاج المشوي على وجه السلطة.

سلطة مكسيكية باردة

تتكون من: فلفل أحمر حلو، طماطم مفرومة، بصل مفروم، فلفل أخضر مفروم، عصير ليمون، ثوم مهروس، كزبرة مفرومة، فاصوليا سوداء مسلوقة، ذرة حلوة وقطع أفوكادو.

سلطة كول سلو

تتكون من: شرائح ملفوف، شرائح جزر، سكر، ملح، فلفل، حليب، مايونيز، خل أبيض وعصير ليمون.

الفتوش

تتكون من: خس، نعناع، بقدونس، خيار، طماطم، زيت زيتون، عصير ليمون، ملح، سماق، خبز محمص، بقلة طازجة، زعتر وشرائح فجل أحمر.

بابا غنوج متبل

تتكون من: باذنجان مشوي، ثوم مهروس، طحينة، عصير ليمون وملح.

الثومية

على الطريقة السورية، عبارة عن خليط من الثوم المهروس والمايونيز والنشا وزيت الزيتون والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

السلطة اليوناني

تتكون من: شرائح أوراق الخس، حبات طماطم، خيار، بصل أخضر، شرائح زيتون أسود ومكعبات جبن فيتا.

ويتم تتبيل هذه المكونات بـ: عصير ليمون، سكر، ريحان جاف وزيت الزيتون.

سلطة البرتقال والجبن

تتكون من: قطع برتقال، بنجر مسلوق، جرجير أو خس، بصل، جبنة شيدر أو ماعز، زيت زيتون، عصير ليمون وعين جمل.

سلطة الجزر المبشور بالشمندر

تتكون من: جزر مبشور، شمندر "بنجر"، زيت زيتون، ثوم مفروم، عصير ليمون، خل وملح.

سلطة الخيار

وفقاً للمطبخ اليوناني تتكون من: حبات خيار، أوراق جرجير، شرائح بصل، جبن فيتا، عصير ليمون، زيت زيتون وملح.

سلطة الروكا اللبنانية

تتكون من: جرجير، ريحان، طماطم "شيري"، زعتر، بقدونس، خل، ثوم مهروس، زيت زيتون، عصير ليمون، فلفل أسود وملح.

سلطة الطماطم الكرزية

تتكون من: طماطم "شيري"، أوراق ريحان مفرومة، ثوم مهروس، بقدونس مفروم، عصير ليمون، خل، زيت زيتون، زعتر، فلفل أسود، كمون وملح.

سلطة الفاصوليا مع الكزبرة والثوم

هي مزيج من: الفاصوليا البيضاء المسلوقة، الفاصوليا الحمراء أو السوداء، الحمص المسلوق، الثوم المهروس، الكزبرة الخضراء المفرومة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأحمر والأخضر، البازلاء المسلوقة، الفلفل الأسود والملح.

سلطة الكوسة مع اللبن الرائب

تتكون من: شرائح كوسة، لبن رائب، بقدونس مفروم، ثوم مهروس، عصير ليمون، زيت نباتي وملح.

سلطة الكينوا بالبنجر والكرفس

وفقاً للمطبخ اللبناني تتكون من: حبوب الكينوا، مكعبات بنجر مسلوقة، مكعبات بصل أحمر، مكعبات تفاح أخضر، شرائح كرفس، أوراق خس، توت بري مجفف، عصير تفاح طبيعي، بذور يقطين مقشورة، زيت زيتون، عصير ليمون، سماق، فلفل أسود وملح.

سلطة المشروم والباذنجان

في المطبخ الفرنسي تتكون من: مكعبات باذنجان، مكعبات فلفل حلو، شرائح مشروم طازجة، حبات توت بري، أوراق كزبرة مفرومة، صوص الفلفل الحار، عسل نحل، فلفل أسود، ملح وزيت.

سلطة بابا غنوج بالفلفل الألوان

تتكون من: باذنجان رومي مشوي ومهروس، كمون، ملح، زيت زيتون، عصير ليمون، طحين، وفلفل ألوان مشوي.

سلطة كابريس

تتكون من: كرات جبنة الموتزاريلا الطازجة، طماطم "شيري"، ريحان، ثوم مفروم، عصير ليمون، زيت زيتون، فلفل أسود وملح.

طماطم بحشو الزبادي

تتكون من: حبات طماطم متوسطة الحجم، أوراق خس، زبادي، زيتون أسود، ثوم مفروم، زيت زيتون، خل، نعناع طازج مفروم، ملح، فلفل أبيض وأغصان نعناع طازج للتزيين.

سلطة البروكلي

تتكون من حبة بروكلي مقطعة إلى زهرات ومسلوقة، الجبن الشيدر، الذرة الصفراء المسلوقة، لحم اليك الرومي المسلوق "تركي"، شرائح البصل الأحمر.

ويضاف للخليط الخل والسكر والملح والفلفل والمايونيز والليمون والثوم المقلي في زيت الزيتون.

سلطة البنجر والجبن الفيتا

تتكون من بنجر مسلوق مقطع ومكعبات الجبن الفيتا والبقدونس، ويضاف للمكونات خليط من: لبنة، ملح، فلفل أسود، عصير ليمون وزيت زيتون.

سلطة التونة

عبارة عن علبة تونة يضاف إليها: الطماطم، الفلفل الأخضر، حبيبات الذرة، البقدونس المفروم، الجزر المبشور، البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والمايونيز.

سلطة الجمبري

تتكون من الجمبري المسلوق المضاف إليه: طماطم، مايونيز، أوراق الخس، الكاتشب، الصلصة الحارة، الخردل، عصير الليمون الطازج، الملح والقليل من الذرة الحلوة.

سلطة الخضروات الروسي

تتكون من: جزر وفاصوليا خضراء وبازلاء وبطاطس، يضاف إليهم: ثوم مهروس، مايونيز، خل، عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، كمون، زعتر ولبن كامل الدسم.

سلطة المانجو

عبارة عن خليط من: المانجو المقطعة لمكعبات، الفلفل الرومي الأخضر، الفلفل الألوان، شرائح البصل، باقة من البقدونس والكزبرة الخضراء، رأس فجل متوسطة، ونصف فنجان من المكسرات.

ويضاف إلى هذا الخليط زيت الزيتون والليمون والصويا صوص والخل والملح والفلفل وحبة البركة.

تبولة بالكينوا

تتكون من: الكينوا، طماطم مقطعة إلى مكعبات، خيار مقطع إلى مكعبات، بقدونس مفروم وبصل مفروم، ويضاف إلى الخليط زيت الزيتون وملح وفلفل وعصير ليمون.

سلطة البنجر

تتكون من: حبات بنجر "الشمندر" مسلوقة، جرجير، جبن فيتا وجوز مجروش، يضاف إليهم عصير ليمون وزيت زيتون وملح.

سلطة الدجاج والعنب

تتكون من فيليه دجاج مسلوق ومقطع إلى مكعبات، كرفس مفروم، أوراق جرجير، عنب أحمر خالي من البذور، كوب عين جمل مقطع، تفاح أخضر مقطع وشرائح بصل.

ويضاف إلى الخليط ملح وصويا صوص ومايونيز.

سلطة الطماطم

تتكون من: طماطم شيري مضاف إليها كمون مطحون وملح وريحان.

سلطة الملفوف

تتكون من: ملفوف مفروم وجزر مبشور مضاف إليهما روزماري وشبت وزيت زيتون وثوم مهروس وعصير ليمون وملح.

شيف سالاد

تتكون من صدر دجاج مشوي مقطع إلى شرائح مضاف إليه: جبن موتزاريلا، جامبون بقر أو مرتديلا مقطعة إلى شرائح، خس، طماطم، مكعبات خبز محمص، فطر مقطع إلى شرائح، ذرة مسلوقة، بيض مسلوق مقطع إلى دوائر، مايونيز، عصير ليمون حامض، زيت زيتون، فلفل أبيض وملح.

سلطة المعكرونة بالسوسيس

تتكون من: معكرونة مضاف إليها: سوسيس، جبنة شيدر، فلفل أحمر حلو مفروم، ساور كريم، ثوم مهروس، زيت ذرة، عيدان كرفس، مايونيز، شرائح زيتون أسود، فلفل أسود مطحون وملح.