أغلى خمسةِ أنواع من الجبنِ حولَ العالم

  • تاريخ النشر: الخميس، 26 أغسطس 2021
أغلى خمسةِ أنواع من الجبنِ حولَ العالم
مقالات ذات صلة
أندر وأغلى 10 أنواع الشاي من حول العالم
أغلى أنواع وجبات اللحوم والأسماك في العالم
الشوارع الخمسة عشر الأكثر شهرة في العالم

هناك المِئَاتُ من أنواعِ الجُبْنِ المُختلِفَةِ حولَ العالَمِ بعضُها يستغرِقُ عَشْرَ سنواتٍ لصناعَتِه.. وأحَدُها يُصنَعُ من لبنِ الحَمِيرِ.. تعرَّفْ على أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم.

أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم  

يُعتَّقُ هذا الجُبنُ الصُّلْبُ الشَّهِيُّ ثم يتمُّ ضَغطُه باليدِ، وهو مَصنُوعٌ من لبنِ المَاعِزِ الذي ينشَأُ في إنجلترا. ويُعرَفُ هذا الجُبنُ بنَكَهاتِه اللاذِعَةِ والمالِحَةِ والمُزَبَّدة. 

Old Ford أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم    

يُصنَعُ هذا الجُبنُ في الصين.. في الواقِعِ، تَمتَلِكُ الصينُ بعضًا من أغلَى وأقدَمِ الأجبانِ في العالَمِ، وقد صُنِعَ هذا الجُبنُ بالتحديد بواسِطَةِ مُستَورِدٍ في هونغ كونغ عامَ ألفٍ وتسعِمئةٍ وسبعةٍ وتسعين، ويتمُّ تعتِيقُ جُبنِ أولد بيتو لمُدَّة عشرِ سنواتٍ.

Extra Old Bitto أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم   

يُعد واحدًا من أفضَلِ الأجبانِ التقليديَّة، وقد صُنِعَ عامَ ألفٍ وثمانِمئةٍ وواحدٍ وستين بواسِطَةِ عائلةِ وايك فارمز في بريطانيا العظمى، وقد فازَ هو الآخَرُ بجائزةٍ. 

Wyke Farms Cheddar أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم    

جُبنٌ دَسِمٌ للغايَةِ، ومُنعِشٌ بطريقةٍ لذيذةٍ، ويُصنَعُ عادةً بنَكَهَاتِ فواكِهَ عديدةٍ، مثلِ الليمونِ والزَنْجَبِيلِ والمِشْمِشْ، وغيرِها.

هو أغلى جُبنٍ في العالَمِ؛ وذلك لأنَّه يُصنَعُ من لَبَنِ حمارِ البلقان Balkan Donkey في سيبيريا، كما أنه أندَرُ جُبنٍ في العالَمِ؛ حيثُ تتطلَّبُ صناعةُ كليوجرامٍ واحدٍ منه خمسةً وعشرين لترًا من لَبنِ الحِمارِ. ويَعُودُ أصلُه إلى سيبيريا، إلا أنَّه سينتَشِرُ قريبًا في أنحاءِ العالَمِ.

Pule أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم   

هل ترغَبُ في تذوُّقِ أحدِ هذه الأنواع؟!

يشتري الناس المزيد والمزيد من الجبن هذه الأيام. ويتزايد الطلب على الجبن الفاخر والفاخر كل عام. بعض من أغلى أنواع الجبن في العالم لا يأتي حتى من حليب البقر.

الجبن في العالم   

الجبن في العالم الحديث متوفر على نطاق واسع ولذيذ بكل تنوعه. ومع ذلك، فإن الجبن المبكر كان على الأرجح مالحًا وحامضًا وربما يشبه اللبن الرائب وليس فاتحًا للشهية.

لا توجد طريقة لمعرفة مكان إنتاج الجبن الأول عن قصد. يعتقد المؤرخون و "محققو الطعام" أنه مع تدجين الأغنام والماعز المبكرة ، كان الجبن الأول حدثًا عرضيًا.

من المحتمل أن تكون مادة سميكة مخمرة ذات ملمس يشبه إلى حد ما الجبن القريش بشكل طبيعي أثناء تخزين الحليب ونقله. كان الملح مادة مضافة طبيعية للحفاظ عليها.

على مر القرون، مع تدجين المزيد من الحيوانات التي تعطي الحليب ، ومع انتشار الحضارات إلى المناطق ذات المناخ الأكثر برودة ، أصبح الجبن عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البشري. بدأ يشع في جميع أنحاء العالم وعبر جميع الثقافات.

الشيدر خلف… جبن الشيدر    

قلة من الناس لا يقدرون الجبن، على الرغم من وجود تباين هائل في الجودة والشعبية والسعر. في عام 2016، كانت قيمة سوق الجبن العالمي تزيد قليلاً عن 92 مليار دولار أمريكي. بحلول عام 2022 ، تشير التقديرات إلى أن القيمة سترتفع إلى أكثر من 124 مليار دولار.

أغلى خمسةِ أنواعٍ من الجُبنِ حولَ العالم   

مثل الكثير من النبيذ الفاخر ، ولحم البقر الرخامي ، والفطر الموسمي النادر (الكمأة) وغيرها من الأطعمة المرغوبة، فإن الجبن هو سلعة تخضع لنزوات الإنسان. يمكن أن تتأثر القيمة بالبدعة بقدر ما تتأثر بالنكهة. الشيخوخة والندرة عاملان أيضًا في السعر.

فيما يلي 12 من أغلى أنواع الجبن    

1. بولي
2. موس جبن
3. الذهب الأبيض ستيلتون
4. بيتو ستوريكو
5. كاسيوكافالو
6. جيرسي الأزرق
7. بوفورت ديتي
8. كاسيو بوفالا
9. Epoisses de Bourgogne
10. روغ ريفر بلو
11. جوراو جلاس
12. وينيمير
1. بولي

بولي الجبن أغلى جبن في العالم     

السعر: حوالي 600 دولار للرطل ، لكن يمكن أن يصل إلى 1300 دولار في السوق المفتوحة.
يتم إنتاجه في صربيا من سلالة من الحمير البلقانية النادرة الموجودة في محمية طبيعية في Zasavica. تم استخدام نفس الوصفة لإنتاج Pule منذ القرن الثامن عشر.

يجب حلب الحمير يدويًا ثلاث مرات في اليوم وكل عملية حلب ينتج عنها القليل من الحليب، أقل من جالون واحد من 15 حيوانًا. يتطلب رطل واحد من الجبن أكثر من ثلاثة جالونات من الحليب.

يبلغ عدد القطيع الصغير 130 جينًا فقط منتجة للحليب. يحتوي حليب الحمير على 60 ضعفًا من فيتامين سي الموجود في حليب البقر، ولكن يحتوي على واحد بالمائة فقط من محتوى الدهون. تشتهر بفوائدها الصحية والجمالية ، ويقال إن كليوباترا قد اغتسلت بها!

يتميز Pule بقوامه الناعم والمتفتت نسبيًا ومذاقه الحلو والمكسري بعض الشيء الذي يقارن البعض به مع Manchego أو Gruyere الأسباني ، ولكن بنكهة غنية وأكثر تعقيدًا. إنه ليس متاحًا على نطاق واسع ، ولكن إذا كان لديك فرصة ، فستحتاج إلى الحصول على قضمة من أغلى جبن في العالم.

2. موس جبن وأغلى جُبنِ حولَ العالم 

السعر: يصل إلى 500 دولار للرطل.
ينتج بيت الموس في بجورهولم، السويد ، أربعة أنواع من الجبن من حليب ثلاثة أشقاء موس (يُعرفون باسم الأيائل في معظم أنحاء أوروبا). يرضعون فقط من مايو حتى سبتمبر ، وينتجون حوالي خمسة لترات من الحليب يوميًا.

ربما تكون حقيقة أن حلب الأيل يجب أن يكون صعبًا، إلى جانب الموسم المحدود ، لكن الأنواع الأربعة من الجبن التي تنتجها عائلة جوهانسون في مزرعة Moose House الخاصة بهم متاحة حقًا بالقرب من المنزل وفي مطاعم محلية مختارة. إذا كنت في المنطقة، فستقدم لك عائلة جوهانسون جولة في المزرعة.

تم التخلي عن الموظ الثلاثة من قبل والدتهم وتبنتهم الأسرة ؛ تم تسميتهم جولان وهايلجا وجونو. على الرغم من حجمها ، يجب التعامل معها بحنان ، خاصة أثناء الحلب، وإلا فقد تتعرض للاضطراب. هذا يمكن أن يسبب جفاف الحليب. ينتج حليب الموظ الغني بالبروتين، والذي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى حوالي 12٪ ، أجبانًا مشابهة لجبن الكاممبير.

تصنع المزرعة أيضًا جبنًا أزرق تقليديًا وأزرقًا جافًا وجبنة فيتا ناعمة الملمس محفوظة في الزيت. مزرعة جوهانسون هي المنتج الوحيد في العالم لجبن الموظ ، ويبلغ عرضها السنوي من الجبن حوالي 650 رطلاً.