إيطاليا تستعد لتسجيل طعام جديد في قائمة اليونسكو

تستعد إيطاليا إلى أن يمكن أن يصبح الطعام الإيطالي قريبًا مسجلًا بأحد مواقع التراث العالمي لليونسكو حيث سيكون ذلك في ديسمبر 2025 وهو موعد الموافقة على ترشيحهم ومن المعروف عن إيطاليا كونها بلد الطعام الشهي فهي تضم أنواع شهيرة مثل المعكرونة المصنوعة يدويًا والبيتزا العجين والجيلاتو وحتى القهوة الرائعة لذا فإن الطعام الإيطالي هو في الأساس يعتبر أطباق السعادة وأحد المأكولات المفضلة في العالم ويمكن الاعتراف به رسميًا وحمايته تراثيا.

وتبذل وزارتي الثقافة والزراعة في إيطاليا كافة المجهودات الممكنة وذلك من أجل نجاح ترشيح مطبخ أمتهما ليتم إدراجه بشكل رسمي بقائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو لعام 2023. وبالفعل تم منح إيطاليا مكانة التراث العالمي المرموقة وذلك لفن صناعة البيتزا لعام 2017 وذلك بعد أن قدمت نابولي وهي مسقط رأس البيتزا وذلك عرضًا ودعمه أكثر من مليوني شخص. 

ويعترف هذا الوضع بالتقاليد الثقافية وتقاليد تذوق الطعام الفريدة التي تنتقل من جيل لجيل في مدينة جنوب إيطاليا وذلك في الوقت الحالي حيث ستتم المناقشة بواسطة اليونسكو بناء على اقتراح الحكومة الإيطالية وتتخذ قرارًا بحلول ديسمبر 2025. ويأتي ذلك ضمن ملف الترشيح حيث سلطت الحكومة الإيطالية الضوء على التراث الثقافي غير المادي والممارسات الاجتماعية والطقوس التي يمثلها المطبخ كما سبق وأن أوضحت أن الطعام سوف يعكس التنوع الثقافي البيولوجي للبلد والتقاليد الوطنية لإعداد وتناول وجبة للتواصل مع الأصدقاء .

وبخصوص هذا يؤكد العطاء على روابط إيطاليا الوثيقة بين الثقافة والطعام ونمط الحياة في التقاليد على أساس مجموعة من الممارسات الاجتماعية والطقوس والإيماءات المستندة إلى الكثير من المعرفة المحلية المتوارثة بين الأجيال. لذا من المعروف أن المطبخ الإيطالي هو عبارة عن الطقوس الجماعية للأشخاص الذين يتصورون الطعام كعنصر ثقافي للهوية وذلك حسب موقع وزارة الثقافة وهو جزء من تاريخ وتراث إيطاليا وهو محبوب من قبل الأجانب.

وجاءت هذه المبادرة من قبل وزير الثقافة جينارو سانجيوليانو الذي قال للصحفيين: "مني سيكون هناك دعم كامل ، لأن المطبخ الإيطالي يعني الترويج لفكرة نوعية الحياة والمعيشة الإيطالية التي تتكون من الفن والثقافة والمناظر الطبيعية والآثار ولكن أيضًا تجارب مثل هذه مثل تلك المتميزة في الطعام ".