أكثر أطعمة ضارة بالبيئة وغير مستدامة

أفادت أحدث الدراسات بأهمية إنتاج الغذاء ومدى مسؤوليته عن ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. بعض الأطعمة تستهلك كميات كبيرة من المياه في الزراعة، والبعض الآخر ينبعث منها المزيد من غازات الاحتباس الحراري ، والبعض الآخر يستخدم المزيد من الأراضي لإنتاجه. تربية الحيوانات وتناول اللحوم لها تأثير أكبر بكثير على الانبعاثات من زراعة الخضروات واستهلاكها.

بعض الأشياء في مخزنك وثلاجتك قد تزيد من بصمتك في الإضرار بالبيئة لست مضطرًا إلى تناول اللحوم والألبان الباردة بين عشية وضحاها ، ولكن قلل من استهلاكك للانبعاثات المرتفعة واختر المنتجات المحلية والموسمية قدر الإمكان.

سجلت Eat Low Carbon أطباق عن مدى كثافتها الكربونية وهناك أيضًا اختبار لمساعدتك في مقارنة أثر الأطباق. 

لحم البيف تمثل المنتجات الحيوانية 58٪ من إجمالي انبعاثات الغذاء. نصف هذا من لحم البقر والضأن. ينتج لحم البقر أكبر قدر من غازات الاحتباس الحراري - ينتج كيلوغرام واحد من لحم البقر 60 كيلوغرامًا من انبعاثات غازات الدفيئة. تنتج الأبقار الميثان عن طريق التجشؤ ، ويمكن للأبقار الكاملة أن تطلق 500 لتر من الميثان يوميًا. اقترحت نيوزيلندا فرض ضرائب على المزارعين بسبب هذا النوع الخاص من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

ولكن هناك عوامل أخرى تجعل لحوم البقر مثل هذا الباعث العالي. تحتاج الماشية إلى الأرض للرعي ، لذا أصبحت إزالة الغابات من أجل المراعي والأراضي الزراعية تحديًا كبيرًا. يُستخدم حوالي 23٪ من الأراضي الخالية من الجليد للرعي ، ومع تزايد الطلب على اللحوم ، سيستمر التغيير في استخدام الأراضي. كما أنها تستهلك كميات كبيرة من المياه وتتطلب التعبئة والتغليف والشحن.

الجاني الآخر عندما يتعلق الأمر بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري هو لحم الضأن من الخروف، الذي ينتج أكثر من 20 كيلوغرامًا من غازات الدفيئة لكل كيلوغرام واحد من اللحوم. تقوم الأغنام أيضًا بإطلاق غاز الميثان ، الذي يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الكوكب بشكل أسرع بكثير من ثاني أكسيد الكربون.

وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة ، فإن انبعاثات الماشية مسؤولة عن 32 ٪ من انبعاثات غاز الميثان التي يسببها الإنسان. ومع ذلك ، فإن تربية الحيوانات ليست على جدول أعمال العديد من الحكومات.

تعد مشكلة تربية الخنازير معقدة أيضًا. تشمل التكاليف البيئية أيضًا تلوث المياه. في الولايات المتحدة ، تقاضي مجموعات بيئية مزارعين بسبب تلويث إمدادات المياه والتسبب في تلوث الهواء بسبب الممارسات غير الآمنة.

يوصى بتناول اللحوم باعتدال والتحول إلى بدائل اللحوم. يمكنك أيضًا محاولة العثور على مصدر اللحوم التي تشتريها - إذا تم استيرادها من بلد يقوم بإزالة الغابات لتربية الماشية من أجل اللحوم ، فيمكنك رفضها. إنها ليست مهمة سهلة، ولكنها ستضيف الضغط على البائعين للحصول على مصدر أخلاقي.

بصرف النظر عن اللحوم ، فإن منتجات الألبان والجبن هي أكبر مصادر انبعاث الغازات المسببة للاحتباس الحراري. التقديرات هي 23.9 كلغ من انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من الجبن. يتطلب إنتاج الجبن الحليب الذي يأتي من الأبقار التي تضيف الميثان إلى البيئة. ومن ثم فإن للجبن غير المحلي تأثيرات أيضًا ، مثل الجبن القديم الذي يتطلب تبريدًا كبيرًا.

المأكولات البحرية مثيرة للجدل ومعقدة. يهدد الصيد الجائر النظم البيئية ، في حين أن تربية الأسماك يمكن أن تلوث أنظمة المياه. ومع ذلك ، فإن المأكولات البحرية هي المصدر الرئيسي للبروتين لثلاثة مليارات شخص ، وتوظف صناعة الاستزراع المائي 59 مليون شخص.

ويعتبر الجمبري والروبيان المستزرع أقل استدامة من المأكولات البحرية الأخرى. يتم إنشاء مزارع الجمبري عن طريق قطع أشجار المانغروف ، بحيث يتم إطلاق الكربون في الغلاف الجوي. يجب عليك دائمًا التحقق من مصدر أسماكك وكيف تم صيدها. نوّع اختياراتك وحاول دمج الأسماك المحلية من المزارع الصغيرة التي قد تكون أكثر استدامة.

تقترح مراقبة المأكولات البحرية على المشترين "تجنب الجمبري المستزرع من الصين أو الهند أو إندونيسيا أو ماليزيا أو المكسيك أو نيكاراغوا أو فيتنام. كما ينبغي تجنب القريدس العملاق من بنجلادش ".