الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الغذاء

تمثل السلامة الغذائية أحد أهم المسائل والعناصر في عالمنا هذا والتي يجب أن ينتبه إليها العالم كله وهي المتعلقة بالصحة العامة حيث تتطلب اهتمامًا كبيرًا من الحكومات والمنظمات الدولية وكذلك المستهلكين حيث يجب نشر التوعية وأهمية تلك الأزمة والتي تخص البشرية كلها حيث يعتبر الغذاء الذي يتم تناوله بشكل يومي حيث يمكن أن يؤثر على صحة الإنسان ويتسبب في كثير من المشاكل والأمراض المعدية.

ومقولة "سلامة الأغذية هي عمل الجميع" جاءت شعار اليوم العالمي لسلامة الأغذية ويحث على مسؤولية كل واحد منا في الحفاظ على الغذاء الآمن وذلك لطول سلسلة التوريد وذلك يشمل على المزرعة والشوكة. في كل جزء من هذه السلسلة ، هناك مخاطر يمكن أن تسبب التلوث، حيث يحل غدا الموافق 7 يونيو مناسبة الاحتفال بذلك اليوم.

فيما جاء موضوع هذا العام هول معايير الغذاء التي تنقذ الأرواح حيث لا توفر المعايير للمزارعين والمعالجات إرشادات بشأن المناولة الصحية للأغذية فحسب بل تشمل كذلك المستويات القصوى للإضافات والملوثات ويصادف يوم 7 من يونيو من كل عام اليوم العالمي لسلامة الغذاء، والذي يهدف إلى زيادة الوعي حول أهمية السلامة الغذائية والتأكد من توفير غذاء آمن وصحي للجميع.

وعلى كل الحكومات والمنظمات والهيئات الإقليمية أو الحكومية الدولية مسؤولة وضع هذه المعايير الآمنة والتي تتمثل في هيئة الدستور الغذائي وكذلك تعمل منظمات الصحة والسلامة الغذائية المختلفة على تطوير المعايير والإرشادات لمساعدة الدول والصناعات الغذائية على إنتاج غذاء آمن وصحي حيث يتضمن الأمر على الإرشادات والمعايير مراقبة جودة المواد الخام والمكونات المستخدمة بالصناعات الغذائية والتخزين وتدابير النظافة والتعبئة.

وكذلك من المعروف أن الطريقة التي يتم بها إنتاج الطعام وتخزينه والتعامل معه واستهلاكه تؤثر على سلامة طعامنا. الامتثال لمعايير الأغذية العالمية وكذلك إنشاء أنظمة تنظيمية فعالة لمراقبة الأغذية حيث تشمل على التأهب والاستجابة للطوارئ وتوفير الوصول إلى المياه النظيفة وتطبيق الممارسات الزراعية الجيدة .

وهناك ضرورة لتعزيز استخدام أنظمة إدارة سلامة الأغذية من قبل مشغلي الأعمال الغذائية وكذلك بناء قدرات المستهلكين لاتخاذ خيارات غذائية صحية هي بعض الطرق التي تعمل بها الحكومات والمنظمات الدولية والعلماء والقطاع الخاص والمجتمع المدني لضمان سلامة الأغذية.

وهناك ضرورة على الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والاهتمام بالنظافة والتدابير الوقائية المختلفة يساعد على تحقيق هدف اليوم العالمي لسلامة الغذاء، وهو توفير غذاء آمن وصحي للجميع.