وليمة للحواس: تجربتي في كانيفوشي مع أتموسفير المالديف

إذا كان OBLU Xperience هو نبض المالديف المليء بالضحك والحيوية، فإن Atmosphere Kanifushi هو لحنها الهادئ العميق، مكان يأخذك من صخب اليوم إلى صفاء الروح. هنا لا تُقدَّم الوجبات فقط لتشبعك، بل لتُدهشك: تتحوّل المأكولات إلى فن، وتصبح كل لقمة حكاية تُروى عن شغف وثقافات مختلفة ولمسة إبداع لا تُنسى.

جوهرة طهي في قلب الجنة

تقع كانيفوشي بين خضرة استوائية غنّاء وتُحاط بمياه فيروزية لا نهاية لها، فتأسر الحواس منذ اللحظة الأولى. لكن ما يميّزها حقًا هو مطعمها العالمي الشهير Just Veg أول مطعم نباتي بالكامل في المالديف. هنا يتجاوز الطعام حدود التصنيفات الغذائية؛ ليصبح احتفالًا حقيقيًا بالنكهات والقوام والتقاليد. وخلال إقامة الشيف فابريزيو مارينو، أتيحت له فرصة حضور مهرجان Just Veg للطعام، وهو تجمع نابض بالحياة سلّط الضوء على جمال المطبخ النباتي. كان الجو مفعمًا بالضحك، روائح الأعشاب الطازجة، وتقديرًا صادقًا لفن الطهي وحرفته.

سحر الشيف فابريزيو مارينو

في قلب المهرجان تألّق الشيف الموهوب Fabrizio Marino، بطاقة إبداعية تُشعل المطبخ وتصل إلى القلب مباشرة. وخلال ورشة طهي خاصةـ اصطحبنا خطوة بخطوة في تجربة إعداد النيوكي اليدوية بنكهات متعددة، حيث تلتقي الدقة بالمتعة، ويخرج كل طبق بتوازن رائع بين المذاق والتقنية. من نكهة الشمندر العميقة، إلى رقة السبانخ، وصولًا إلى دفء الزعفران الغني. كانت الأطباق تُترجم فلسفته ببساطة: مكوّنات قليلة، لكن تُقدَّم بروح فنية عالية.

والأجمل أن الشيف فابريزيو لا يتعامل مع المطبخ النباتي باعتباره "بديلًا"، بل كمساحة واسعة للابتكار. بالنسبة له، الفكرة ليست فيما ينقص الطبق، بل فيما يمكن أن يصبح عليه، وهذا بالضبط ما شعرت به في كل طبق تشاركناه.

لوحة عالمية بروح محلية

يجمع Just Veg مزيجًا حيويًا من النكهات المتوسطية والعربية والهندية، تُقدَّم بأسلوب أنيق وتُنسَّق بعناية مع أنواع مختارة من النبيذ الفاخر. وأكثر ما أثار إعجابي هو روح التنوع والشمولية، إذ يوفّر المطعم أيضًا قائمة مخصصة لنظام Jain الغذائي، ما يضمن أن يشعر كل ضيف بأنه مُقدَّر ومحترم وراضٍ تمامًا. تجربة الطعام هنا ليست مجرد تغذية؛ بل رحلة حسية متكاملة، من ألوان الأطباق الزاهية إلى نسيم الجزيرة اللطيف الذي يمر عبر مساحة الطعام المفتوحة، حيث يبدو كل تفصيل مُعدًّا بإتقان.

ما بعد المائدة

وكانيفوشي ليست جنة لعشّاق الطعام فقط، بل ساحة مثالية لمن يتمتعون بروح نشيطة. مركز الترفيه في المنتجع، Liquid، هو المكان الذي تلتقي فيه الطاقة بالحماس، سواء كان ذلك من خلال التنس، أو البادل، أو رحلات الصيد، أو حتى قضاء بعض الوقت في منطقة ألعاب الأركيد، فهناك دائمًا ما يحافظ على ارتفاع المعنويات واتساع الابتسامات. ومع اقتراب نهاية اليوم، يتحول Liquid إلى وجهة مسائية نابضة بالحياة، كوكتيلات في الأيدي، موسيقى في الأجواء، وضحكات تتردد أصداؤها فوق البحيرة.

فن العيش الجميل

وقتي في Atmosphere Kanifushi كان أكثر من مجرد عطلة؛ كان تذكيرًا بأن الفخامة تُعاش بأفضل صورها من خلال الأصالة عبر النكهات، واللحظات، والعلاقات الإنسانية. من دفء طاقم العمل إلى الإبداع الكامن في كل طبق، تقدّم كانيفوشي شيئًا استثنائيًا بحق: وليمة ليست فقط للذائقة، بل للروح أيضًا.