سياحة فن الطهو للمساعدة في تعزيز الممارسات الزراعية المسؤولة

قال مسؤول كبير في منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة (UNWTO) إن سياحة فن الطهو يمكن أن تلعب دورًا رائدًا في تعزيز الممارسات الزراعية المسؤولة، وحماية التنوع البيولوجي وتقليل البصمة البيئية.

كما يمكن أن تخلق فرصًا جديدة للمجتمعات لتزدهر وتحمي تراثها وتقاليدها وتصبح محركًا للنمو والتنوع للوجهات التي تدعم خارطة طريقنا نحو أهداف التنمية المستدامة، كما صرح أمينها العام زوراب بولوليكاشفيلي.

وكان يتحدث في الدورة الثامنة للمنتدى العالمي لسياحة فن الطهو التابع لهيئة الأمم المتحدة والذي تم تنظيمه بالاشتراك مع مركز الباسك لفنون الطهي (BCC)، مع التركيز على الروابط بين المنتج وفن الطهو والسياحة.

وقد احتل الترويج للمنتجات المحلية والحفاظ عليها، ومساهمة السياحة في التنمية المستدامة، والابتكار، وهدر الطعام، مركز الصدارة حيث رحبت منظمة السياحة العالمية وتواصل التواصل الاجتماعي أيضًا بأكثر من 300 مشارك عبر الإنترنت من 50 دولة.

وسلط المنتدى الضوء على دور سياحة فن الطهي في الحفاظ على الأراضي المحلية وتعزيز الممارسات المستدامة.

ركزت لجنة رفيعة المستوى من وزراء السياحة - بلغاريا وبورتوريكو وزيمبابوي على السياسات التي تعزز الزراعة وفن الطهو والسياحة.

وركزت المناقشات التي قادها الخبراء أيضًا على حماية تقاليد الطهي، وقيمة المؤشرات الجغرافية، وتعزيز استدامة المناطق الريفية وقدرتها على الصمود، وتمكين المنتجين من الازدهار في عالم متزايد الترابط وقائم على التكنولوجيا.

قال جوكس ماري أيزيجا، المدير العام لمركز الباسك للطهي: "نحن في وقت لتعزيز الديناميكيات التحويلية وربط سياحة فن الطهي بالتنمية الريفية. تعد الإقليم والابتكار والإبداع عوامل أساسية للتحرك بنجاح نحو سيناريو جديد يتم من خلاله تعزيز نموذج لسياحة فن الطهي المسؤولة التي تركز على رعاية الناس والبيئة".

وأضاف: "من الضروري تعزيز الممارسات المستدامة، وتسخير قوة التكنولوجيا كمحرك للنمو وتعزيز التطوير المهني للقطاع، والعمل على الحفاظ على أصالة وتنوع عرض الطعام".