أشهر الأكلات التراثية على جزيرة باربادوس

تعد شواطئ البحر الكاريبي البيضاء والبحر الاستوائي الدافئ وأشعة الشمس الساطعة من أسباب زيارة جزيرة باربادوس. لكن ما قد لا يعرفونه حتى وصولهم هو أن هذا البلد الصغير لديه مطبخه اللذيذ للغاية الذي لا يستطيع أي مكان آخر في العالم تقليده فهو معروف بأكلاته التراثية، ويرجع ذلك لموقعه المثالي، وتاريخ حافل بالأحداث ، وثقافة نابضة بالحياة.

يعتبر طعام باجان بلا شك من أكثر الأطعمة تميزًا ونكهة في منطقة البحر الكاريبي ، ويشكل بالفعل جزءًا كبيرًا من إجازة كل يقضي العطلة في الجنة الخلابة المعروفة باسم بربادوس.

في باربادوس فقط ، يمكن للناس الاستمتاع بأطباق باربادوس التراثية الشهية المطبوخة والمقدمة بأسلوبهم التقليدي، مع بعض من أبرزها تلك الموجودة في القائمة التالية.

فلاينج فيش آند كو كو

فكر في طبق السمك اللذيذ هذا كنسخة باجان من عشاء يوم الأحد المشوي أو السمك والبطاطا المقلية في المملكة المتحدة ، ولكن مع لمسة - إنه طبق يضم سمكًا طائرًا يتم اصطياده محليًا في مياه البحر الكاريبي ومتبل بأعشاب الباجان التقليدية والتوابل. بعد قلي السمك أو طهيه في مرق غني بالبخار ، يتم تقديم السمك بعد ذلك مع الـCou Cou - وهو طبق لذيذ مصنوع من البامية ودقيق الذرة يكمل هذا الطبق الوطني في باربادوس.

بيض البحر

هناك الكثير من الخداع في الاسم في الواقع، لأن بيض البحر ليس في الواقع بيضًا على الإطلاق ، ولكنه بالأحرى قنافذ البحر - أحد الأنواع البحرية التي تزدهر بأعداد كبيرة في المياه الاستوائية المحيطة ببربادوس. لا يتوفر بيض البحر الطازج طوال العام لأن لوائح الحفظ المحلية تحدد متى يمكن صيدها ولا يمكن اصطيادها.

ومع ذلك، عندما يحين وقت جمعها ، يخرج الغواصون المحليون بأعدادهم لانتزاعهم من قاع المحيط. ليس طبقًا جيدًا للجميع ، فبيض البحر هو بالفعل مذاق مكتسب وقد لا يكون الخيار الأكثر وضوحًا لمن يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام. ومع ذلك ، إذا أتيحت لهم الفرصة ، فهي من المأكولات البحرية الشهية المميزة من Bajan بنكهة فريدة من نوعها. مطهي أو مقلي لذيذ.

أي شخص يحب المأكولات البحرية سيحب أخذ عينات من بيض البحر ، ولكن يمكن لمحبي الطعام الذين يتمتعون بشجاعة أكبر أن يجربوها أيضًا بالطريقة المحلية الحقيقية التي يستمتع بها العديد من شعب باجان.

بلاك كيك

يجب أن يجرب أي شخص محظوظ بما يكفي لقضاء عطلة في بربادوس ، كعكة باجان التقليدية هذه تُخبز مع الخوخ والزبيب والكرز المجفف مع رشة أو اثنتين من الروم اللذيذ يتم إلقاؤها في المزيج (تأكد من أنها جبل جاي روم الأسطوري في باربادوس للحصول على المزيد الأصالة).

طبق Jug Jug

طبق باجان التقليدي الفخم هذا هو طعام شهي ويقدم في الأعياد على الرغم من أنه يمكن تذوق عينات منه في جميع أنحاء الجزيرة خارج فترة الأعياد أيضًا. يعتبر Jug Jug مفضلاً بشكل خاص بين الأجيال الأكبر سناً في الجزيرة ، وهو عبارة عن طبق خزفي دافئ مصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير الممزوج مع البازلاء والبصل والذرة والزعتر والفلفل الحار - وهو مجموعة طهي تُطهى في مرق اللحم المصنوع من عظام مسلوقة ولحوم وأعشاب وتوابل الباجان المتعارف عليها.