أفضل 10 أطعمة في دبي يجب على الجميع تجربتها

المطبخ الإماراتي هو مزيج من النكهات اللبنانية والإيرانية وحتى الهندية، مع الكثير من الأطباق النباتية واللحوم للاستمتاع بها. أطباق دبي مليئة بالأعشاب، فهي صحية ولذيذة. تحظى الأطباق الشهيرة مثل الحمص والفلافل بشهرة عالمية، ولكننا قمنا بجمع بعض الأطباق المحلية الأصيلة التي ربما تكون أقل شهرة لدى معظم المسافرين. من المرجح أن تكون هذه القائمة التي تضم أفضل 10 أطعمة في دبي مقدمة رائعة للمأكولات العربية الأصيلة.

1. هريس

الهريس من أشهر الأكلات في دبي. ويمكن العثور عليها غالبًا على العديد من طاولات العشاء الإماراتية، وكذلك على قوائم بعض أرقى المطاعم في دبي. يتطلب تحضيرها قدرًا كبيرًا من الوقت والمهارة، لذلك يتم تقديمها عادةً في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف والمآدب.

مكونات الهريس هي القمح المطحون واللحم المفروم (أحيانًا الدجاج) وكذلك البصل والكمون المطحون وكمية كبيرة من الماء والملح. يعتبر الهريس الإماراتي من أشهر الأطباق التقليدية في البلاد. إنه جزء مهم من تراث الطهي المحلي، ولا تزال الوصفات تنتقل عبر الأجيال.

2. مجبوس

يستمتع العديد من زوار دبي بالمجبوس لأنه يحظى بشعبية كبيرة بين الشعب الإماراتي. تنتقل الوصفات العائلية من جيل إلى جيل.

ويتضمن الطبق أرز بسمتي يقدم مع مختلف أنواع اللحوم. يتم تقديم المجبوس الإماراتي في كثير من الأحيان مع الدجاج، مع النكهات المميزة من البهارات العربية القوية والخضروات المتنوعة. يتم تقديم مجبوس الدجاج أو اللحم في جميع أنواع المناسبات العائلية، كما أنه يظهر بشكل بارز في وجبات الإفطار خلال شهر رمضان.

3. اللقيمات

اللقيمات هي جانب معروف من المطبخ التقليدي في دبي ويتم إعدادها لمختلف الفعاليات الثقافية التي تقام في جميع أنحاء الإمارات. تعتبر معجنات "ضرورية" في المنزل أو المطعم، خاصة في المناسبات الخاصة.

تتشكل هذه المعجنات الحلوة المنزلية على شكل كرات ذهبية رقيقة تذوب في الفم. وهي مصنوعة من الدقيق وبذور السمسم والكركم والحليب والسكر والملح والقليل من الخميرة. تُعجن العجينة ثم تُترك لترتاح لبعض الوقت، ثم تُقلى في الزيت ويُرش عليها القطر. يعتقد البعض أن اللقيمات نشأت في العالم العربي، حيث تُعرف بحلوى اللقيمات أو العوامة، على الرغم من أن لدى اليونانيين أيضًا نسخة يسمونها اللوكوماد. الشراب الشبيه بالعسل (الشربات) المستخدم لإنهاء اللقيمات يأتي في الأصل من تركيا.

4. مضروبة

تعتبر المضروبة من أكثر الأطعمة شعبية في دبي، كما أن لها عشاقها في البحرين وعمان أيضًا. المضروبة بالدجاج هي أشهر الأنواع، على الرغم من أنها تقدم أيضًا مع السمك ولحم الضأن والحبوب المطحونة. يتم تحضيره باستخدام الأرز والثوم والبصل والطماطم واللبن والتوابل، كما تستخدم الزبدة باعتدال.

يُسمى الطبق "مضروبة" لأنه في المرحلة الأخيرة من الوصفة، يتم ضرب المكونات معًا لتكوين هريس ناعم. هذا الطبق مثالي لجميع الأعمار لأنه سهل الهضم.

5. ثريد

الثريد الإماراتي باللحم هو سمة من سمات المطبخ الخليجي بشكل عام، وهو من سمات دبي بشكل خاص. إنه مصنوع من الخبز وقطع الخضار المنقوعة في مرق اللحم. ويقدم هذا الطبق في المناسبات الخاصة وهو غني بالفيتامينات والبروتين.

الثريد مصنوع من اللحم ويحتوي مرقه على خبز القمح الكامل والخضروات. إنه طعام رائع يوفر الطاقة وله العديد من الفوائد الصحية، خاصة بسبب احتوائه على كمية عالية من البروتين النباتي.

6. برياني لحم

البرياني هو طبق موجود في جميع أنحاء منطقة الخليج، ودبي ليست استثناءً. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الهندي، ثم انتشر أولاً في شرق آسيا قبل أن يصل إلى العالم العربي، حيث أصبح ذا شعبية كبيرة بفضل مذاقه اللذيذ. إنها مصنوعة من التوابل الهندية المشهورة برائحتها ونكهاتها القوية.

هناك عدة أنواع من البرياني، منها: الإيراني، والكاتشي، والسريلانكي، وجنوب شرق آسيا. يتم إعداد برياني اللحم بمزيج من الأرز البسمتي والبهارات، ويمكن تقديمه مع الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم.

7. صالونة دجاج

على الرغم من تدفق المأكولات الغربية إلى المطاعم في الإمارات، إلا أن الصالونة حافظت على مكانتها في قلوب شعب الإمارات العربية المتحدة، وتظهر بكل فخر على العديد من موائد العشاء. لذا، عندما تكون في دبي، تأكد من اكتشاف هذا الحساء الإماراتي، المعروف بتحضيره البسيط وطعمه الرائع ونكهته الرائعة.

يتم تحضيره بقطع الدجاج والكركم وزيت الزيتون والزنجبيل المبشور والثوم المفروم والبصل والفلفل الحار والبهارات والأرز الأبيض. إنه طبق غني بالفيتامينات والبروتينات، ويتم تقديمه في كل مناسبة خاصة أو وليمة في الإمارات تقريبًا، ويحتل مكانة خاصة في قلوب السكان المحليين والزوار على حد سواء.

8. أوزي

يعتبر أوزي من أشهر الأطباق في منطقة الخليج. ويظهر بشكل بارز في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والاحتفالات الاحتفالية. كما أن للأوزي مع اللحم حضور خاص على مائدة الوجبات الإماراتية خلال شهر رمضان، عندما يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء معًا لتناول الإفطار.

يتم إعداد هذا الطبق من الأرز ويمكن حشوه في جيوب المعجنات الرقيقة، أو يمكن تقديمه أيضًا مع الدجاج. وفي بعض الأحيان، يتم تقديمه أيضًا مع السلطة واللبن، أو مزين بمزيج من المكسرات المقلية أو المحمصة.

9. جشيد

الجشيد هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في منطقة الخليج. وليس من المستغرب أن تحظى الأسماك بمكانة مهمة بشكل خاص في المطبخ الإماراتي، خاصة في المناطق الساحلية حيث تدخل الأسماك الطازجة في العديد من الوجبات.

وهي مصنوعة من أسماك القرش الصغيرة، أو غيرها من الأسماك إذا لم تكن متوفرة، وتؤكل مع الأرز. يتم تقديمه مع العيش الأبيض (الأرز) والزبدة المصفاة. يُغطى السمك بالماء ويُطهى مع البهارات لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتقشر الجلد. يتم بعد ذلك تنظيفها ووضعها في وعاء آخر مع مزيج بهارات البازار والقرفة والزنجبيل والليمون المجفف المطحون والهيل والبصل المفروم والثوم. والخطوة التالية هي تقطيع الفلفل جيدًا وتقطيع السمك وخلطه مع مزيج من التوابل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُطهى المزيج بعد ذلك حتى ينضج جيدًا، ويُغطى، ويصبح جاهزًا للتقديم.

10. تحته مالح

تحته مالح هو طبق تقليدي في دبي ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة حتى اليوم. وقد تم الحفاظ على نكهاتها الأصلية، تمامًا مثل الأسماك المستخدمة في صنعها. كانت الأسماك المحفوظة والمملحة، والمعروفة باسم المالح، تُستخدم تقليديًا في دولة الإمارات عندما لم يكن هناك سوى القليل من الأسماك الطازجة أو غيرها من المواد الغذائية المتاحة.

تعتبر بعض الأسماك أكثر ملاءمة لعملية التمليح والحفظ من غيرها. تشمل الأصناف الشائعة الماكريل أو التونة أو الرنجة أو كوينفيش. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تجنب تناول الكثير من هذا الطبق بسبب محتواه العالي من الملح. يوجد المالح بشكل متكرر في دبي، وأكثر أنواعه شيوعًا يتم صنعه من سمك التونة الصفراء.