الأطعمة التي يجب تجربتها أثناء زيارة مدينة بوسان الساحلية

باعتبارها ثاني أكبر مدينة في كوريا الجنوبية، تشتهر بوسان بمجموعة مراكز التسوق والشواطئ النقية وحتى مشهد الحياة الليلية فيها. ومع ذلك، قد لا يدرك الكثيرون أن بوسان لديها أيضًا مشهد طعام صاخب. في حين أن طعام الشارع يمثل نقطة جذب للمدينة، إلا أن المأكولات اللذيذة الإضافية تشمل كعك السمك ومجموعة من الدجاج. بغض النظر عما إذا كنت تريد أطباق المأكولات البحرية الصحية أو المأكولات على طراز الحانة أو طعام الشارع، فإن بوسان تغطي كل ذلك.

يوموك (كعك السمك)

نظرًا لكون بوسان مدينة ساحلية، فمن الصحيح أنها معروفة بمأكولات الأسماك المحلية الشهية. أحدها يشمل Eomuk، وهي كعكات السمك الأكثر شيوعًا كطعام في الشوارع. يقوم الباعة الجائلون المحليون بإعداد كعكات السمك من مجموعة متنوعة من الأسماك البيضاء عن طريق سحق اللحم وتشكيله في كعكات السمك المسطحة.

في الماضي، كان من الأطباق الشائعة استخدام بقايا المأكولات البحرية. يمكنك الآن العثور على كعكات السمك في بائعي الأطعمة في الشوارع والإصدارات الراقية التي تستخدم السلمون المدخن في المطاعم الراقية. تضاف الكعك عادة إلى أسياخ خشبية وتحفظ دافئة في مرق ساخن لذيذ.

Haemul Pajeon (فطائر البصل الأخضر البحرية)

الفطائر التقليدية في كوريا الجنوبية مصنوعة من دقيق الأرز والبصل الأخضر واللحوم أو الخضار. نظرًا لكون بوسان معروفة بمأكولاتها البحرية الطازجة، فمن الصواب أن يتم صنع باجون بوسان بمزيج من هذه المكونات والمأكولات البحرية. يحضر الطهاة الفطائر عن طريق قلي البصل الأخضر في مقلاة ساخنة ثم إضافة الخليط والمأكولات البحرية، ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني التام.

Haemul Pajeon هو طعام الشارع المفضل في جميع أنحاء المدينة، لكن المطاعم تقدمه مع مأكولات بحرية متنوعة، بما في ذلك الجمبري والمحار والحبار والمحار. تقدم أكشاك المطاعم الصغيرة بالقرب من سوق جاجالتشي للأسماك الفطائر يوميًا.

توست الشارع الكوري

طبق طعام شائع في كل مكان في بوسان. يتكون من شطيرة محمصة من شريحتين من الخبز الأبيض، يشار إليها عادة باسم التوست الكوري. تعرضه بعض الأكشاك مع صلصة الطماطم وعجة مقلية ومغطاة بالسكر. إنه وجهة إلى الكوريين والسكان المحليين الذين يبحثون عن خيار إفطار سريع قبل بدء يومهم في مشاهدة معالم المدينة أو العمل.

Milmyeon (نودلز القمح البارد)

عبارة عن نودلز من القمح البارد تُقدم تقليديًا في مرق بارد مع شرائح لحم البقر والخيار والكمثرى. ثم يتم تغطيتها بصلصة حارة تسمى gochujang ومكعبات بيضة مسلوقة. إنه طبق تقليدي يتم تقديمه في بوسان ويعود تاريخه إلى أيام الحرب الكورية، حيث كان السكان المحليون يعدون المعكرونة باستخدام دقيق القمح لتوفير المال. بالإضافة إلى دقيق القمح، تصنع المعكرونة من النشويات مثل البطاطا الحلوة.

بوسان بيبم دانغميون (نودلز زجاجية حارة مطاطية)

Busan Bibim Dangmeyeon عبارة عن نودلز زجاجية باردة ومطاطية مغطاة بالخضروات والأعشاب البحرية المتبلة والصلصة الحارة والبيض. الفرق بين هذا الطبق وmilmyeon هو أن الأول مصنوع من معكرونة السيلوفان، والمعروفة أيضًا باسم نودلز الفول أو المعكرونة الزجاجية المصنوعة من نشا الفاصوليا والماء. إنه خيار الذهاب لتناول وجبة خفيفة بسيطة أو خيار غداء لأولئك الهاربين. يمكن العثور عليها بشكل أفضل في أكشاك الباعة الجائلين المحليين

مولهوي (الساشيمي البارد في المرق)

عندما يسمع معظم الناس الساشيمي، ربما يفكرون في التنوع الياباني منه. ومع ذلك، تشتهر بوسان بتدويرها المحلي على الطبق مع مولهوي، وهو ساشيمي بارد في مرق مائي مع الخضار المنقوعة في صلصة حارة. المرق الحار مصنوع من معجون الفلفل الحار الذي يخلط مع معجون فول الصويا أو الخل. تشتهر بوسان بتقديم الأطباق مع الأسماك التي يتم صيدها محليًا. يتم تبريد الطبق البارد باستخدام مكعبات الثلج أو الثلج المجروش.

Ssiat Hotteok (فطائر البذور)

طعام الشارع المحلي المفضل في بوسان الموجود في الأسواق في جميع أنحاء المدينة. الفطائر مصنوعة من عجينة دقيق الأرز، وهي مغطاة بالقرفة والسكر. بعد أن تُقلى العجينة، تُقطع وتُحشى بالبذور مثل اليقطين أو السمسم أو عباد الشمس. يستمتع السكان المحليون والسياح بالحلوى السكرية، التي يتم بيعها عادة في شارع BIFF من قبل البائعين المحليين.