تعرف على أبرز أطباق الحساء حول العالم

يختار كثير من الأشخاص تناول أطباق الحساء الساخنة وخاصة في فصل الشتاء، فهي تمنح الجسم الشعور بالدفء، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة، ويضع العديد من المطاعم والفنادق أطباق الحساء ضمن الوجبات الجانبية لقائمة الطعام، وعلى من الرغم من ذلك فهناك الكثير من أنواع من أطباق الحساء التي ستدهشك عند رؤيتها. ونستعرض لك أفضل أنواع الحساء في مختلف أنحاء العالم.

بانجا - نيجيريا
تضفي ثمار شجرة النخيل الزيتية دهونًا ونكهة على هذا الحساء من دلتا النيجر، والذي يتميز أيضًا بسمك السلور الطازج ولحم البقر والمأكولات البحرية المجففة.
من الشائع جدًا أن تُباع عبوات بهارات البانغا الجاهزة في المتاجر. تشمل معظم التوليفات جوزة الطيب الأفريقية وبذور الخروع والأوريما والجانسا وأوراق البليتيت وتنقع التوابل في صلصة حمراء غنية.

لحم البقر - فيتنام

يُطهى المرق لساعات مع القرفة واليانسون والتوابل الدافئة الأخرى لخلق قاعدة عطرية رائعة لحساء الأرز المعكرونة هذا.
وتعتبر هذه الشربة من بين صادرات الطهي الأكثر شهرة في فيتنام ، لكن الحساء هو طعام جديد نسبيًا ، كما كتب Andrea Nguyen، مؤلف كتاب "The Pho Cookbook".

وبينما تقدم مطاعم pho اليوم مجموعة واسعة من النكهات ، فإن لحم البقر هو الأصل. أوضح Nguyen أنه بحلول عام 1930، كان الحساء يقدم مع شرائح من اللحم البقري النيء المطبوخ برفق في المرق و
اليوم ، لا يزال لحم البقر هو أكثر الأنواع المحبوبة في فيتنام ، مع خيارات تشمل اللحم البقري الأصلي ، مزيج من اللحم البقري النيئ والمطبوخ.

بورشت - أوكرانيا

تسبح قطع من البنجر في مرق أحمر لامع للحصول على حساء محبوب في أوكرانيا وعبر أوروبا الشرقية. غالبًا ما تعلوها كمية غنية من الكريمة الحامضة ، والبرش هو حساء بنجر عادي، يضاف إليه عصير بنجر مخمر باللبن وبينما يُنسب الحساء أحيانًا إلى المطبخ الروسي، فإن هذا الادعاء محل نزاع حاد والآن، يقف الطهاة الأوكرانيون وراء حملة لإدراج نسختهم في قائمة التراث العالمي لليونسكو.

بولابيس - فرنسا

يقطر حساء بولابيس من نكهات البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية مع مزيج الزعفران وزيت الزيتون والشمر والثوم والطماطم مع السمك الطازج من البحر. وفي وقت من الأوقات ، كانت تلك السمكة تعكس صيد كل يوم ، لكن الأمور أصبحت أكثر صرامة. 
وفقًا للموقعين على ميثاق Bouillabaisse لعام 1980 وهي محاولة جماعية من قبل الطهاة المحليين لضمان جودة الحساء الفرنسي ويجب أن تتضمن الوصفة الأكثر أصالة أربعة أنواع على الأقل من المأكولات البحرية المختارة من قائمة تشمل أسماك الراهب وسرطان البحر.
 

كالدو فيردي -  البرتغال

هي عبارة عن امتزاج بين الخضار المقطعة وشرائح رفيعة مع البطاطس والبصل وتشتهر في منطقة مينهو المنتجة للنبيذ في البرتغال الآن، الحساء هو نجم الطهي من المقاهي الراقية إلى المطابخ الريفية، وفي العديد من الإصدارات، تضيف نقانق chouriço البرتغالية الرقيقة من النكهة المدخنة والمالحة التي تجعل الحساء أكثر روعة.