أشهر الأطباق الشعبية في روسيا

عندما تُجرّب أشهر الأطباق الشعبية في روسيا سترى أنها مُتأثرة بالمأكولات الأوروبية والآسيوية والشرق أوسطية، وتأكد أن المطبخ الروسي سيقوم بمفاجأتك بتنوعه وثراء نكهاته على الرغم من أنه ليس معروفًا مثل مطابخ العالم الأخرى.

أشهر الأطباق الشعبية في روسيا 

1. حساء البورش

حساء البورش المكون الرئيسي له هو الشمندر، وهو أحد الأطباق المفضلة لدى الروس وعلى الرغم من أنه نكهة فريدة تعود أصولها لأوكرانيا إلا أنه قد يبدو غريبًا بالنسبة للكثيرين، ويتم أيضًا إضافة خضروات مختلفة مثل الجزر والبصل والبطاطس والملفوف في هذا الحساء إلى جانب البنجر، وعادةً ما يتم تقديم الحساء مع القشدة الحامضة.

2. حساء الملفوف 

من بين أشهر الأطباق الشعبية في روسيا الأطباق المصنوعة من الملفوف، وواحد منهم، هو طبق ششي shchi حساء الملفوف الروسي الذي يتم تحضيره باستخدام الملفوف الطازج، كما يُقدم مع مخلل الملفوف الحامض، وفي بعض المطاعم يمكن أيضًا إضافة اللحم إلى الحساء.

3. سوليانكا

يتم تحضير Solyanka بالعديد من المكونات، لهذا يمكن أن تكون وجبة بمفردها، وأثناء تحضير هذا الحساء يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم مثل النقانق ولحم البقر وكذلك الخضار مثل البطاطس والملفوف والبصل والجزر.

4. بيروجكي

يمكنك أن تأكل هذه المعجنات اللذيذة في كل محل يقدم حلويات ومخبوزات في البلاد، وهي عبارة عن فطائر صغيرة، يتم تحضيرها عن طريق الخبز أو القلي، ويتم حشوها اختياريًا بمكونات مثل الملفوف والجبن والزيتون، وهذه المعجنات هي واحدة من أشهر الأطعمة الخفيفة في روسيا.

5. بيلميني

والآن نأتي إلى الزلابية الروسية التي تُسمى pelmeniye وهي من بين الأطباق الروسية التقليدية، وعادة ما يتم حشو العجينة التي تُشبه الكرة باللحم المفروم، ويمكن تقديم البيلميني بمفرده أو يمكن تناوله مع القشدة الحامضة بعد صب الزبدة السائلة عليه.

6. بليني

هو أحد أهم عناصر وجبات الإفطار الروسية النموذجية، وهو نوع من الكريب، يتم استهلاكه مع العديد من الإضافات المختلفة مثل المربى والشوكولاتة، وفي الوقت الحاضر، يمكن تفضيل Blini ليس فقط لتناول الإفطار ولكن أيضًا لكل وجبة في اليوم.

7. شاشليك

تحظى أطباق الكباب بشعبية كبيرة في روسيا، وهذا الطبق هو أحد هذه الأطباق الشهية، هو طبق يتم إعداده عن طريق ترتيب اللحوم والخضروات على اللحم. إذا كنت تشتهي اللحوم وتريد أن تملأ معدتك بالقليل من الأسلوب التركي، فنحن نعتقد أنه يمكنك إدراج هذا الكباب في قائمتك.

8. بيف ستروجانوف

بيف ستروجانوف هو طبق لحم بقري مع صلصة كريمة، وعادة ما يتم تقديمه مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس، ويمكن تحضير هذا الطبق الذي يحتاج إلى وقت طويل بطرق مختلفة.

9. الكافيار

يمكنك تجربة هذا الطعم الشهي في كل مطعم تقريبًا في البلاد، وهو من المقبلات غالية الثمن واللذيذة للغاية، وهو طعام شهير يتم تقديمه في وجبة الإفطار وإلى جانب الوجبات، وعادةً ما يتم استهلاك هذا الطعام عن طريق نشره على المعجنات مثل الخبز أو الفطائر.

10. سميتانا

يمكنك تجربة هذه الكريمة على أشهر الأطباق الشعبية في روسيا حيث يتم تحضير هذه الكريمة الحامضة بمنتجات الألبان المختلفة، ويتم تقديمها بشكل خاص مع حساء البرش. 

12. أوخا

يمكن صنع أوخا، حساء السمك الشهير في روسيا، من أنواع مختلفة من الأسماك، ويمكنك اختيار هذا الحساء كطبق رئيسي، ولكن في الغالب يتم تناول هذا الحساء عادةً قبل الطبق الرئيسي.

13. موروجينو

عبارة عن آيس كريم على الطريقة الروسية، لا تُغادر دون تجربة هذه النكهة المنعشة الطبيعية القوية، وعندما تتذوق هذا الآيس كريم، ستشعر بنكهة الحليب الطازج الحقيقية.

14. باشكا

يمكنك تجربة هذه الحلوى في كل مقهى في البلاد، وهي ترمز إلى قبر يسوع، ويتم صُنع هذا الكيك بكثرة في جميع أنحاء البلاد، ويتم استخدام كل من المكونات اللذيذة والمغذية مثل جبن Tvorog والزبدة واللوز والكشمش في الكعكة. 

15. السلطة الروسية

لا يوجد مكان لا يمكنك العثور فيه على هذه السلطة، حيث يتم استخدام الخضار والمايونيز كمكون رئيسي فيها، وهي تصبح واحدة من النكهات المُفضلة لكل من يأتي لتناول الطعام والشراب في روسيا.

16. جولوبتسي

نوع من لفائف الملفوف، وهي واحدة من النكهات التي يمكنك تضمينها في قائمة أشهر الأطباق الشعبية في روسيا يتم تحضيره عن طريق الغليان، ومثل العديد من الأطباق، يتم تقديمه عادةً عن طريق إضافة القشدة الحامضة إليه.

17. أوكروشكا

مع أشهر الصيف الحارة، يشيع استهلاك الأطعمة والمشروبات الباردة في روسيا، وواحد منهم هو okroshka وهو عبارة عن حساء بارد يسهل صنعه للغاية، وله طعم رائع، ويحتوي على مكونات مثل الخيار والفجل والبيض المسلوق والكراث والبطاطا المسلوقة، وللتزيين كلمسة نهائية غالبًا ما يضاف إليه الشبت.

18. كنش

يمكنك تذوق هذه النكهة بجانب مشروبك في العديد من المقاهي، وهي في الواقع معجنات خفيفة صغيرة يتم تحضيرها عادةً بالبطاطس واللحم المفروم، وهي تتناسب جيدًا مع مشروب ساخن. 

19. خاشابوري

الطبق المسمى khachapuri، والذي يشتهر به المطبخ الجورجي، يحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين الأطباق الروسية التقليدية، وهو نوع من الخبز العربي، يُصنع من عجينة تشبه عجينة البيتزا، ويوضع عليها الزبدة والبيض.

20. تولا الزنجبيل

تُعد هذه الكعكة، التي يتم تحضيرها بإضافة العسل والمربى والحليب والزنجبيل، من بين أشهى خيارات التحلية في روسيا، وستتذوق أيضًا طعم رقائق الشوكولاتة في هذه الكعكة المميزة، ويفضل من يدخل البلد تذوّق هذه النكهة وشرائها كهدية لأحبائه.

21. تشاك تشاك

يحظى بشعبية كبيرة خاصةً في منطقة تتارستان، وهو من بين الحلويات المفضلة لدى السكان المحليين وتُقدّم بكثرة في الاحتفالات والمناسبات الخاصة، والعجين يتم تحضيره ثم يُقلى في الزيت ثم يمتزج بالعسل. 

22. ميدوفنيك

تتمتع الحلويات أيضًا بمكانة مهمة في ثقافة الطعام الروسية وهي عبارة عن نوع من أنواع كعكة العسل، أحد الحلويات الشائعة في جميع أنحاء روسيا، ويستخدم الزنجبيل والقرفة على نطاق واسع في هذه الكعكة التي تتكون من 15 طبقة في المتوسط بحشوات الكريمة الحامضة والحليب.

23. شيبوريكي

يمكن أن تكون هذه المعجنات الخفيفة التي ستنال إعجابك، والمُحضّرة من عجينة رقيقة غير مخمرة، على قائمة طعام لذيذة مع مشروب لطيف.

24. سيرنيكي

تُعد سيرنيكي التي يتم تحضيرها بالجبن والحليب والدقيق والبيض، وهي حلوى لذيذة ومقرمشة للغاية، نكهة لذيذة خاصةً إذا كنت ترغب في تذوّق حلا لذيذ بعد وجبة دسمة.

25. سلطة البنجر 

سلطة البنجر المحضرة من البنجر المسلوق هي واحدة من أشهر أنواع السلطات في روسيا، ويمكنك القيام بطلب هذه السلطة الشهية بشكل خاص مع أطباق اللحوم.

26. كومبوت

يمكنك أن تجد هذه المشروبات اللذيذة في العديد من الأماكن، ويعتبر الكومبوت، مثاليًا للمساعدة في الهضم بعد تناول أي وجبة في روسيا، وهو مشروب يتم تحضيره عن طريق غلي السكر مع الفواكه المختلفة، وله طعم سوف يذهلك مذاقه.