أشهر أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك

تمكنت البوسنة والهرسك، التي تتمتع بتاريخ حديث حزين، من تحقيق قفزة في مجال السياحة من خلال التخلص من متاعبها مؤخرًا، ومن الجدير بالذكر أن هذا البلد، الذي لديه مطبخ مميز تمكن من أن يكون أحد المحطات التي لا غنى عنها في جولات البلقان، واليوم نتعرف على مجموعة من أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك.

أشهر أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك 

1. الكباب

يتميز هذا الكباب بأنه مستطيل الشكل ويقدم في خبز البيتا مع البصل، ويمكن أن تجده مُعد بطرق مختلفة في المطاعم المحلية، لكنه دائمًا ما يكون مصحوبة بصلصة حامضة، ومن الجدير بالذكر أنه طبق من أشهر أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك.

2. البوريك

هي إحدى النكهات التي جلبها العثمانيون إلى البلقان، وهي رقائق من العجين يتم تحضيرها بحشوة من اللحم أو الجبن أو السبانخ، ويمكنك الاتفاق مع رُفقاء رحلتك الآخرين الذين جاؤوا لزيارة هذا المكان وطلب واحد من كل نوع من أنواع المعجنات ومشاركتها معًا، وهكذا تكون تذوقت نكهات مختلفة بتكلفة أقل. 

3. شوربة بيجوفا

حساء بيجوفا أو "باي"، المُحضر بخضروات كثيرة مثل الجزر أو البطاطس أو الكرفس، يتم طهيه في أوعية خاصة وهو حساء فاتح للشهية وله قوام كريمي، ويتم تحضير هذا الحساء مع نوع من الصلصة خاصةً في أيام العطلات.

4. كرات اللحم

شعب البلقان مُحب حقًا للحوم، وهذا الطبق يتكون من كرات اللحم، وهو مشابه جدًا للرافيولي، ويقدّم مع صلصة مُحضرة ببعض اللبن أو الثوم.

5. المحشي

المحشي في البوسنة والهرسك يُشبه أطباق المحشي العربي، حيث يتم جمع الخضار مثل الباذنجان والفلفل والكوسة وتفريغها وحشوها بالحشوة المحضرة باللحم المفروم والأرز والتوابل المختلفة، وتُقدم ساخنة مع سلطة الزبادي بالثوم والليمون، وعادةً ما يتم تقديم أطباق المحاشي كمقبلات شهية في البوسنة، وليس كطبق رئيسي.

6. الفاصوليا 

الفاصوليا الجافة من بين أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك الشائعة واللذيذة جدًا، ويُضاف لحم البقر المقدد إلى الفاصوليا المجففة، وتظهر نكهة رائعة.

7. بوسانسكي لوناك

يعتبر طبق الحساء البوسني، أحد الأطباق الوطنية في البلاد، حيث تُطهى اللحوم والخضروات المقطعة إلى قطع كبيرة في قدر واسع مع الكثير من المكونات، ويمكن أن يكون هذا الطبق وجبة مُرضية للغاية بالنسبة للكثيرين.

8. تفهيجة

حلوى عثمانية، يتم تحضيرها عن طريق غمس التفاح المحشو بالجوز في شربات، وهي تقترن جيدًا بالقهوة السادة ويحبها سكان المنطقة. 

9. القهوة

يمكنك أن ترى العديد من الأماكن التي تصنع القهوة، وخاصة في باسكارسييا، لا تعود عن دون تناول قهوة بوسنية لطيفة في مقهى Bascarsija وعادةً ما يتم تناول هذه القهوة، التي تعتبر أخف وأقل مرارة من القهوة التركية، مع حلوى محلية.

10. أوستيبسي

على الرغم من تسميتها بأسماء مختلفة في بلدان مختلفة من البلقان، إلا أنها عبارة عن كرات من العجين المخمرة مقلية بالزيت، وتكون عبارة عن وجبة خفيفة رائعة مع المشروبات المختلفة.

11. البقلاوة

تُعد البقلاوة من أشهر الحلويات في البوسنة والهرسك، وهي نكهة الموروثة من الإمبراطورية العثمانية، وواحدة من أفضل المأكولات التي يقدمها السكان المحليين لإكرام ضيوفهم، كما أنها تعتبر واحدة من أشهر أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك خاصةً مع الشاي أو القهوة. 

12. اللحم المشوي

لن تكتفي من تناول اللحم المطبوخ على الشواية في البوسنة والهرسك، ومن الجدير بالذكر أنه تم تطوير تربية الحيوانات بسبب موقعها الجغرافي، كما أن اللحوم المشوية اللذيذة لها مكانة خاصة بين أطباق الإفطار على الموائد الرمضانية في البوسنة والهرسك، ويمكنك تجربة طبق مشويات منوّع والاستمتاع بنكهة هذه اللحوم الرائعة.

13. الكستناء

يمكنك الحصول على هذه الوجبة الخفيفة اللطيفة من عربات بيع الكستناء في الشوارع، وإذا كنت ذاهبًا إلى هذا البلد في فصل الشتاء، فتأكد من شراء بعض الكستناء من أكشاك الشوارع واستمتع بهذه الوجبة الخفيفة أثناء تجولك في جميع أنحاء المدينة.

16. ساتاراس

يمكنك تجربة هذا الحساء في العديد من المطاعم البوسنية، إذا كنت تبحث عن وجبة مغذية وخفيفة، حيث يتم طهي الخضار مثل البصل والطماطم والفلفل وطحنهم باستخدام الخلاط اليدوي ليصلوا إلى قوام كريمي.

17. بليسكافيتسا

نوع من الكباب المصنوع من لحم البقر أو لحم الضأن، وهو طبق صربي تقليدي وواحد من أشهر أطباق الوجبات السريعة في البوسنة والهرسك، ويُقدّم الطبق مع أطباق جانبية مختلفة مثل البصل والبطاطس المقلية والفلفل والطماطم وسلطة الجبن.

18. اللحوم المجففة

يمكنك العثور على اللحوم المجففة في أسواق المواد الغذائية، وتعتبر اللحوم المجففة المشابهة للبسطرمة من أشهر الأطعمة في أراضي البلقان، وهناك الكثيرين يأتون إلى هذه المنطقة يشترون الكثير من هذه اللحوم قبل العودة، سواء لأنفسهم أو لأصدقائهم، ويتم تسعير هذه اللحوم وفقًا لمستوى الدهون فيها، ويزداد السعر مع انخفاض نسبة الدهون.