أشهر 19 أكلة في العالم

اشهر الأكلات في العالم تعرفوا عليها حيث أصبحت أشهر الأطعمة والوصفات من العلامات التي تميز أي دولة عن الدول الأخرى. لذا نقدم لكم رحلة سريعة عن وصفات وأكلات لذيذة وشهية في مختلف دول العالم انصحكم بتجربتها.

1-طبق فطائر التورتاس المكسيكية

واحد من اشهر الأطباق المكسيكية وتتكون من قطع اللحم أو الدجاج مع الأفوكادو وحبوب الفاصوليا، كل هذه المكونات تأتي ملفوفة داخل لفائف الخبز بذلك نحصل على اشهى شطائر التورتاس.

2-الارز بالدجاج في سنغافورة

رغم البساطة الشديدة في مكوناته إلا أنه يعتبر من أشهر المأكولات في سنغافورة.

يحتوي على الأرز المعطر بالزيوت العطرية النفاذة ، يوضع فوقه شرائح من الدجاج الذي يسوى على البخار، يقدم مع صلصة الصويا الداكنة والفلفل الحار المتبل بالثوم والزنجبيل يعطيه نكهة لذيذة.

3-رقائق البطاطس في الولايات المتحدة الأمريكية

اخترع تلك الوجبة الشيف جورج كروم حيث اشتكى الزبائن من أن البطاطس غير مقرمشه.

فقام بتقطيع البطاطس إلى رقائق رفيعة جدا وتم قليها بالدهن ثم غرسها بالملح فنالت استحسان الزبائن وأصبحت من أشهر الوجبات في أمريكا.

4-الباييلا من إسبانيا

هي اطباق إسبانية شهيرة تعد من الأرز والمأكولات البحرية ومن أصل عربي أندلسي وهي عبارة عن بقايا الطعام الفائض مع الأرز و المأكولات البحرية.

5-سوم تام تايلند

هي من السلطات المشهورة في تايلند وتحتوي على عصير تمر هندي ثوم وفلفل حار-صلصة سمك-فول سوداني-روبيان مجفف-عصير ليمون-بابايا الخضراء المبشورة.

أشهر الأكلات في البلدان العربية

السعودية

1-الكبسة

هي الوجبة الرئيسية في السعودية وفي دول الخليج العربي وتتكون من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة ويتم طهيه مع لحم الضأن أو الدجاج ويضاف اليهم السمن و الزبيب والمكسرات.

2-المفطح

عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أي تقطيع مع كثير من البهارات مثل القرفة-القرنفل-الهيل-الزعفران-الفلفل الأسود-الثوم ويضاف اليهم المعكرونة المسلوقة ويزين بالبيض المسلوق وهي من وجبات العزائم والمناسبات.

3-المنسف

قطع من لحم الخروف داخل مرق من اللبن والبقل وتأكل مع الأرز أو الخبز.

4-المطبق

من أشهر الأكلات في منطقة الحجاز وهو عبارة عن خبز محشو مطهي على الصاج والحشو عبارة عن خليط من اللحوم والخضروات مع البيض ثم تطبيقه وتسويته وتقطيعه.

5-الجريش

من أقدم الأكلات الشعبية السعودية يصنع من حبوب القمح الخشنة المسلوقة مع الأرز والبصل والتوابل واللحم والمرق.

ويعتبر من أكثر الأكلات الشعبية في رمضان.

2-الامارات

1-الثريد أو الخبز المغموس بمرق اللحم

عبارة عن قطع خبز مقطعة قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.

2-الهريس

هو واحد من أهم الأطباق الشعبية في الإمارات ويتكون من:

اللحم والقمح ويتم طهيها مع الملح المناسب في الماء المغلي لعدة ساعات حتى تصبح عجينة ناعمة ثم تطهى في وعاء طيني مغطى بالفحم طول الليل.

يتم تقديم الهريس وعليه طبقة من السمن ويتبل بالفلفل والقرفة و يشتهر بتقديمه في شهر رمضان أو في المناسبات والأعياد والأعراس.

3-مجبوس

وهو يشبه الكبسة السعودية فيتم طهي الأرز مع لحم الضأن أو الدجاج واحيانا سمك وروبيان ثم يتم وضع البصل والليمون والزبيب والمكسرات والتتبيل كمون –هيل-زعفران.

طهي جميع المكونات في ماء مغلي وعندما يستوي اللحم يتم إزالته ثم يضاف الأرز ويطهى في مرق اللحم.

عندما ينضج الأرز يضاف اللحم مجددا مع شرائح البطاطس والطماطم والفلفل  الأخضر ويتم طهي الخليط لمدة ساعتين على الأقل.

4-قوزي

يحضر من لحم الضأن مع الأرز والمكسرات والبصل والزيت والخضار مع التوابل هيل-قرفة-فلفل-ملح-فلفل اسود.

صلصة-زبدة-مرق اللحم

ويزين الطبق بالمكسرات المقلية.

5-جمل محشي

تستخدم هذه الوجبة في الحفلات والمناسبات وحفلات الزواج والولائم الهامة.

عبارة عن جمل مشوي محشي بأكثر من دجاجة بالأرز واحيانا الأسماك.

6-برياني

مكوناته

أرز بسمتي مع لحم دجاج أو سمك ويتم تتبيل اللحم بمجموعة من البهارات ثم يغلى.

يتم وضع مزيج من اللحم والأرز في طبقات ويترك على النار لفترة طويلة ثم يرش عليه كمية من المكسرات والبصل المقلي.

7-مرقوقة

عبارة عن دجاج مطبوخ مع جزر –قمح-بطاطس-كوسه-فلفل اسود.

طريقة تحضير بعض الأكلات في الدول العربية

أهم أكلات الجزائر

• الشخشوخة 

ويعتبر طبق المناسبات والأفراح وأشهر أنواع الشخشوخة هي الشخشوخة القسطنطينية وكذلك شخشوخة الظفر:

إعداد الشخشوخة 

• المكونات

نصف كيلو من السميد الناعم

250 غرام من الماء، ربع ملعقة من الملح

20 غرام من الزبدة ، ملعقة من زيت الذرة لدهن العجينة

• لتحضير المرق

نصف كيلو من لحم العجل بالعظم، 3 بصلات، 4 فص ثوم

نصف قرن من الفلفل الحار، حبة طماطم، ملعقة معجون طماطم

ملعقة زيت، ملعقة زبدة، نصف لتر من الماء الساخن

• الخضروات

نصف كوب حمص، 250 غرام كوسه، حبة من بطاطا-جزر-لفت

• البهارات

ربع ملعقة فلفل احمر حار، ملح وفلفل اسود، ملعقة من الكركم

الزبدة والفلفل، 40 غرام زبدة لينة

رشة من الفلفل الحار المطحون، 1 قرن فلفل حار مفروم

• كيفية التحضير

تجهيز الزبدة بنكهة الفلفل مع خلط المكونات الخاصة بها كاملة  وتلف على شكل رول داخل قطعة من البلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها.

إحضار وعاء عميق لتجهيز العجينة بوضع فيه السميد ومقدار الملح إضافة الماء تدريجيا العجن لمدة 10 دقائق لنحصل على عجينة متماسكة نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية ونتركها لكي ترتاح.

إحضار مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن 

نقوم برش بعض الدقيق على الطاولة ونقوم بفرد العجينة نحضر كرات العجين ونفردها حتى نحصل على شكل اسطواني 

نقوم بوضع العجين المفرود على المقلاة مع تقليبه على الوجهين حتى لا يحترق

نخرج العجين من الطاسة على فوطه نظيفة  ثم نضعها داخل كيس بلاستيك 

نكرر نفس العملية مع باقي العجينة

نقوم بدهن قطع العجين بقليل من الزبدة وتقطع ويتم وضع الرقاق المقطع في طبق للتقديم.

• أهم أكلات مصر

• المحشي

يشترك معظم المصريين في حبهم للمحشي فما هو وما مكوناته وكيف نطهيه.

• المقادير

1 كرنب

2 كوب من الأرز

3 ملاعق صلصة

4 فص ثوم

2 حزمة كزبرة و 2 حزمة شبت و 2 حزمة بقدونس مفروم

6 ثمرة طماطم

بهارات مشكلة – ا بصلة مفرومة

• طريقة التحضير

ينقع الأرز لمدة 45 دقيقة

نخلط الأرز والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت في وعاء منفصل

نقلب تلك المكونات مع الملح والبهارات وتترك جانبا (إناء 1)

في إناء آخر يتم وضع البصل والثوم والزيت النباتي يوضع على النار حتى يأخذ اللون الذهبي وطبعا لأن البصل يأخذ وقت في التسوية فيوضع أولا إلى درجة معينة ثم يضاف الثوم.

 يتم إضافة الصلصة ومكعبات الطماطم والملح والبهارات وتترك على النار حتى تنضج (إناء 2 )

يتم إضافة خليط الطماطم مع خليط الأرز والتقليب جيدا

(إناء +إناء 2)

يتم سلق الكرنب في ماء مغلي ثم يتم فرد الأوراق المسلوقة وتقطيعها قطع صغيرة بدون عيدان الكرنب.

يتم حشو الكرنب المقطع بخلطة الأرز والطماطم السابق تحضيرها وتلف على شكل أصابع صغيرة  وتوضع أصابع المحشي في الحلة على شكل دائري.

ثم توضع على النار ويضاف لها مرق الدجاج لمدة ساعة تقريبا.

2- طريقة تحضير ملوخية بالدجاج

• المقادير

-دجاجة مقطعة، حبة بصل مفروم، 3 ملعقة كزبرة البودرة

-نصف كيلو ملوخية أوراق، 3 ملعقة ثوم مفروم، 2ملعقة سمن 7

- 7 أكواب مرق الدجاج

• التحضير

-تقطع أوراق الملوخية وتغسل جيدا ثم تصفى في المصفاة ويتم فرمها مع الكزبرة.

- يوضع السمن على النار ثم إضافة البصل 

-إضافة الدجاجة وتركها تغلي لمدة ساعة وربع

-رفع الدجاجة المقطعة من المرقة ونتركها جانبا

يتم وضع الملوخية مع مرق الدجاج على نار متوسطة والتقليب بشكل مستمر لمدة 5 دقائق 

-يتم قلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف مع رشة الملح على الملوخية. ثم يقدم في أطباق حسب الاحتياج.

كانت هذه بعض وصفات أهم الأكلات الشعبية الرمضانية ونتمنى أن تجربوها وللمزيد من أسرار التغذية والوجبات خلال السفر والرحلات ننصحكم بمتابعة موقع سائح مع تمنياتنا لكم بصوم مقبول.