20 أكلة وحلوى رمضانية لن تصدق روعتها ويجب أن تجربها

20 أكلة وحلوى رمضانية لن تصدق يجب أن تجربها في العالم، حيث تقدم دول العالم أصنافاً من الطعام الشهي والغريب والعديد من أصناف الحلويات مع مجموعة لا حصر لها من الحلويات المقرمشة والمكسرات في شهر رمضان. إليك دليل موقع سائح للسفر والسياحة لكل طعام وحلى رمضاني شهي وشهير لا يمكنك تفويته! 

أغرب أنواع الإفطار الرمضاني طعام في العالم

20 أكلة وحلوى رمضانية لن تصدق روعتها ويجب أن تجربها في العالم

يتنوع طعام الإفطار في شهر رمضان في جميع دول العالم وبين الثقافات المختلفة ويساهم في ثراء وتميز هذه الوجبة. فيما يلي بعض المواد الغذائية المفضلة في جميع أنحاء العالم.  

البلح هو أول ما يتناوله المسلم في الفطور الرمضاني

تقليديا ، يتم كسر الصوم مع التاريخ. التمر مليء بالسكر ويوفر دفعة جيدة للطاقة بعد يوم من الصيام. التمور هي الدعامة الأساسية لكل مناضد رمضان. 

السمبوسة هي أساس الفطور الرمضاني في الخليج والدول العربية

محشوة باللحم المفروم أو الخضار ، هذه العجينة المقلية هي عنصر أساسي في رمضان في باكستان / الهند / بنغلاديش. غالباً ما يتم تقديمه مع صلصة النعناع. 

سامبساس وجبة فطور رمضانية شهيرة في إفريقيا وبعض دول الشرق الأوسط

لذا فهذه هي نفسها السمبوسة ولكنها تحتوي على طبقة عجين أرق من السمبوسة. هذه الأطعمة الشهية شائعة في الشرق الأوسط وأفريقيا. 

شات الفاكهة وأكلات رمضانية في دول العالم

يتكون هذا الطبق من فواكه مختلفة مثل الموز والتفاح والفراولة والعنب وأي فاكهة أخرى يرغبها قلبك. ولكن ما يعطي هذا الطبق اسمه هو تشات ماسالا الكلاسيكي الذي يضاف إلى كل شيء. 

محشي ورق عنب من أشهر الأكلات المصرية في رمضان

تُلف أوراق العنب حول الأرز وهو عبارة عن أعشاب متبلة ومحشوة بالطماطم والبصل. هذا العنصر مفضل حول الشرق الأوسط وله أسماء مختلفة حسب المنطقة. على سبيل المثال ، تسمى في العراق وتركيا دولما ، وفي سوريا تُعرف باسم يبرع.

الكنافة - أفضل حلى رمضاني في سوريا والأردن والخليج ومصر

الكنافة هي حلوى شرق أوسطية كلاسيكية. غارقة في عجين الجبن في شراب السكر الحلو. قشرة الحلوى مصنوعة من نودلز رفيعة ومزينة بالفستق.   

شكشوكة وجبة فطور من شمال إفريقيا 

تحظى هذه الوجبة اللذيذة بشعبية خاصة في شمال إفريقيا. شكشوكة مصنوع من البيض المسلوق مع الصلصة المتبلة بالكمون والمصنوعة من الطماطم والبصل والفلفل الحار. غالبًا ما يتم تقديمه مع جانب من الخبز.

برياني وأفضل أكلات الخليج والهند في رمضان  

يتم تناول البرياني على مدار السنة ولكن خلال شهر رمضان ، ينتهي به الأمر دائمًا على مائدة الإفطار. البرياني عبارة عن أرز متبل بمختلف التوابل ويشمل أيضًا الدجاج أو البرياني. تشمل بعض الاختلافات خضروات مختلطة. 

كولاك حلوى من إندونيسيا ويتم تناولها بشكل أساسي في رمضان

كولاك هي حلوى إندونيسية تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان. يتكون من حليب جوز الهند وسكر النخيل وأوراق الباندانوس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الموز والجاك فروت ولؤلؤ التابيوكا والمكونات الأخرى إلى هذا الطبق. 

رمضان بيدسي 

هذا الخبز مصنوع خصيصًا في تركيا ويتم صنعه بشكل خاص خلال شهر رمضان.

كانت هذه العناصر مجرد طعم للوجبات اللذيذة والرائعة التي تم تناولها أثناء الإفطار في بلدان مختلفة.

20 أكلة وحلوى رمضانية لن تصدق يجب أن تجربها في العالم 

تقدم دول العالم أصنافاً من الطعام الشهي والغريب والعديد من أصناف الحلويات مع مجموعة لا حصر لها من الحلويات المقرمشة والمكسرات في شهر رمضان. إليك دليل موقع سائح للسفر والسياحة لكل طعام وحلى رمضاني شهي وشهير لا يمكنك تفويته! 

السياحة في شهر رمضان بمصر 

رمضان في مصر يسمى شهر الحلوى فهي بلد يشتهر بألذ أنواع الحلوى الرمضانية ومجموعة كبيرة من الحلويات التي يمكن تذوقها مع القهوة التركيةأو في العديد من المقاهي مع الأجواء الرمضانية الصاخبة أو في المخيمات الرمضانية الشهيرة وفي الحسين والسيدة يزداد شهر رمضان جمالاً بالجلسات في المقاهي وتناول الحلوى الأكثر شعبية في مصر، حيث يأتي السياح من كل بقاع العالم للاستمتاع بشهر رمضان في مصر.

تحظى الحلويات المصرية والمحلية بشعبية خاصة خلال شهر رمضان، حتى عندما لا تتردد العائلات ذات الميزانية المحدودة في التباهي ووضع أفضلها على موائدها. هناك طوابير طويلة في محلات الحلويات في وسط المدينة حيث يقوم الجميع بتخزين الأشياء الجيدة.

ولكن من أين يمكنك البدء في أخذ العينات وسط هذا التنوع الواسع؟

إليك أشهر الحلويات التي يجب أن تجربها في مصر:

12 حلويات عليك تجربتها في رمضان في مصر

بسبوسة

من المحتمل أن تكون كعكة السميد الحلوة الشهيرة هذه هي ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في حلويات الشرق الأوسط. البسبوسة غنية وثقيلة وشربات ، وهي عبارة عن مربع صغير منحل يشبه السكر النقي يذوب على لسانك.

يقول مساعد الشيف خالد حسين في مقهى كورنيش إنتركونتيننتال سميراميس ، إنه يجب أن يعلوها ملعقة من الزبادي لكسر تلك الحلاوة ، أو مع القهوة المرة أو الشاي بالنعناع.

المكونات الرئيسية - السميد والسكر والسمن والحليب - تجعل هذه الحلوى متواضعة وبسيطة ليس من الصعب تحضيرها. وغالبًا ما يتم صنعه خلال شهر رمضان بواسطة صينية ممتلئة من قبل العائلات أو يتم طلبه بكميات كبيرة.

البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات في مصر

أصناف البسبوسة

يقول حسين إنه يمكن صنعها بأنواع مختلفة من المكسرات أو الكريمة ، ويمكن خفقها بكمية أكبر أو أقل من السكر. على الرغم من أن المصريين غالبًا ما يفضلونها حلوة جدًا.

يقول حسين: "يختلف فن صناعة البسبوسة من شخص إلى آخر". ”إنه يميز طاهٍ عن آخر. وستتمتع جميع محلات المعجنات المختلفة بأسلوبها الخاص ".

تؤكل البسبوسة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، وكذلك في تركيا واليونان وأرمينيا. على الرغم من أنها نشأت على الأرجح مع العثمانيين ، مخترعي العديد من الحلويات الرمضانية الشهيرة.

2. أم علي وحلويات مصرية شهيرة عليك تجربتها في رمضان

أم علي هي حلوى مصرية بحتة - ومن أشهر إبداعات المطبخ.

إنه مزيج من قطع المعجنات مع الفستق ، ورقائق جوز الهند والزبيب ، مع الكثير من الحليب المحلى سكب فوقها. كل هذه المكونات تخلق قوامًا يسعد تناوله. وهي ليست حلوة للغاية بفضل المكسرات والقشدة المقرمشة.

يقول حسين إن الأمر كله يتعلق بالعجين الذي يتم إعداده خصيصًا لهذه الحلوى. تُطوى عجينة أم علي وتُسطح طبقة من الزبدة في المنتصف. وتتكرر هذه العملية نصف دزينة من المرات مع ساعة من الانتظار بينهما قبل أن تنفجر العجين في الفرن.

في مقهى الكورنيش، يحتوي مطعم أم علي على الكثير من المكسرات التي تضيف قوامًا مقرمشًا وتتناقض مع دسم المعجنات بالحليب. دفعات غريبة من الزبيب تحتوي على بعض الحلاوة.

يقول حسين إن أم علي هي واحدة من الحلويات المصرية التي تكون جيدة بشكل خاص خلال شهر رمضان بعد الصيام. الحلوى غنية بالكالسيوم والفيتامينات التي تتجدد بعد يوم طويل من الصيام. يساعد الكريم على الهضم.

على الرغم من أن هذه الحلوى المصرية الرائعة لها تاريخ مظلم يعود إلى الحكم المملوكي للبلاد.

القصة الدموية وراء أم علي

حلويات مصرية

كانت سلطانة شجرات أدور حاكمة نادرة أرادت ممارسة السلطة الكاملة على مجالها. تزوجت من أجل المظهر. ولكن عندما رفض زوجها لعب دور الكمان الثاني ، قامت باغتياله.

أثار هذا القتل غضب أم علي ، زوجة السلطان المقتولة. لذا قامت أم علي برشوة خادمات أدور لضربها حتى الموت. ثم طلبت أم علي من طهاةها أن يقيمون صحراء للاحتفال بهذه المناسبة. تم توزيع الأطباق على الناس بداخلها عملة ذهبية مفاجئة.

أم علي هي المفضلة المطلقة لجميع الحلويات المصرية. وسأفوت أي حلويات تقريبًا لتوفير مساحة لها. على الرغم من أنني عادة ما أتجنبها في البوفيهات ، حيث يتم تقديمها غالبًا من وعاء ضخم به مغرفة. يمكن أن يصبح رقيقًا وسيلًا عندما يتم إنتاجه بكميات كبيرة.

للحصول على أفضل جودة ، أوصي بمكان مثل Cafe Corniche حيث يتم خبز كل وعاء بمفرده للحصول على سطح مقرمش. وحيث يوجد الكثير من الكريمة والمكسرات بالداخل.

3. بلح الشام وحلويات مصرية رمضانية شهيرة عليك تجربتها

من أكثر الحلويات الرمضانية شرابًا ، بلح الشام مقرمشة من الخارج وحلوة ولذيذة من الداخل. من الأفضل تناولها مع القليل من الزبادي أو مع القهوة القوية لتفكيك كثافة السكر.

يُقلى بلح الشام ثم يُغمس في شراب ثم يتسرب إلى التلال. يتم صنعها من العجين المحشو في كيس المعجنات ثم يتم رشها بالأنابيب فوق بعض الزيت الدافئ ، وفي بعض الأحيان تعلوها الفستق.

يتم بيعها أيضًا كطعام شائع في القاهرة خلال شهر رمضان. عربات الطعام تملأ الهواء بالرائحة الحلوة والمسكرة لعجين القلي الذي يصعب مقاومته.

4. لقمة القاضي عليك تجربتها في رمضان في مصر 

تشبه لقمة القاضي ثقوب الدونات ، لكنها أكثر شرابًا. غالبًا ما يتم بيعها كطعام في الشارع وتحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان. يمكنك شرائها وهي لا تزال ساخنة ، وتقديمها في صواني ورقية وصب شراب السكر أو رشها بمسحوق السكر.

يقول حسين إن العجين المخمر يُغرف بالملعقة قبل أن يُغمس في القلاية لمدة دقيقة ، ثم يُنزع بسرعة. يجف قليلاً قبل أن يعود إلى الزيت للمرة الثانية للحصول على طلاء بني مقرمش.

يمكن أن تؤكل لقمة القاضي سادة أو مغطاة بالشراب. لكن التنوع المفضل لدي هو السكر البودرة. هذا يجعلها أقل شرابًا ويضيف ملمسًا ناعمًا يقطع الحلاوة.

ترجم حرفيا ، لقمة القاضي تعني "عضة القاضي". يقال إن هذه الحلوى تم إنشاؤها عندما طلب القاضي من طباخه أن يجعله علاجًا سريعًا وسهلاً.

يمكن العثور على وصفات اللقميت في كتب الطبخ التي يعود تاريخها إلى الخلافة العباسية في القرن الثالث عشر. كما ورد ذكر لقمة في قصة ألف ليلة وليلة عن عتال وثلاث سيدات من بغداد.

5. البقلاوة وأصناف حلويات عليك تجربتها في رمضان في مصر 

البقلاوة هي حلوى أخرى تعود بجذورها إلى الإمبراطورية العثمانية. وهي الآن تؤكل على نطاق واسع مثلما انتشرت تلك الإمبراطورية ذات مرة: عبر بلاد الشام والشرق الأوسط ، وكذلك القوقاز والبلقان واليونان وآسيا الوسطى.

يقول البعض إنه تم تطويره على الأرجح في المطابخ الإمبراطورية لقصر توبكابي في اسطنبول. يجادل أحد المؤرخين بأن الكلمة قد تأتي من المنغولي "لتختتم ، تتراكم". على الرغم من وجود وصفات حلوى مماثلة تعود إلى العصر الروماني.

في هذه الأيام ، يتجادل الإغريق والأتراك في أصل الحلوى ويدعي كلاهما أنها خاصة بهما.

تتكون الحلوى الحلوة غير المستقرة من طبقات من الفيلو محشوة بالمكسرات ومربوطة ببعضها البعض بواسطة شراب. يقول مساعد الشيف حسين ، إنها أصعب أنواع الحلويات الشرقية.

وصفات البقلاوة وصفات حلوى مصرية عليك تجربتها في رمضان

يقول: "كل من يصنعها يجب أن يكون قوياً لأن العجين يجب أن يمد يدوياً". في العصر الحديث ، يشتري معظم الأشخاص الذين يصنعونها في المنزل المعجنات الجاهزة. رغم أنه في مقهى الكورنيش ، كل شيء مصنوع من الصفر.

هناك العديد من أنواع البقلاوة وأنواعها التي تشمل المكسرات أو الكريمة. يمكن أن تبدو مختلفة تمامًا أيضًا ، مثل نوعين مختلفين تمامًا من الحلوى - مستديرة مغطاة بالفستق ، على شكل هلال أو مستطيلة.

هناك اختلافات إقليمية لا حصر لها كذلك. يحب الأرمن البقلاوة المتبل بالقرنفل والقرفة . بينما في المطبخ الإيراني ، تكون الحلوى أكثر جفافاً وتذوق ماء الورد.

6. القطايف حلى مصري شهير وخاصة في شهر رمضان  

عندما نشرت صورة سريعة لبعض القطايف على إنستغرام ، تلقيت رسالة من مغترب مصري في كاليفورنيا يقول فيها كم فاتته هذه الحلوى. جلبت الدموع إلى عينيه.

ربما لا توجد حلوى أخرى ترمز إلى رمضان في مصر مثل هذه الزلابية الحلوة - محشوة بالكريمة أو المكسرات ، ثم مقلية ومغطاة بشراب سكري.

على الرغم من أنه يعتقد أنها من أصل فاطمي ، إلا أن تاريخ القطايف يعود إلى أبعد من ذلك بكثير إلى الخلافة العباسية (566-653 م).

لا يتم العثور عليها غالبًا خارج شهر رمضان ، لذلك إذا كنت في القاهرة خلال الشهر الكريم ، فاختر علبة من الحلويات المصرية.

خلال شهر رمضان ، تحقق عجينة القطايف الجاهزة مبيعات قياسية في محلات السوبر ماركت وتباع بسرعة. غالبًا ما تكون الحشوة وصفة عائلية.

يشبه الخليط الفطائر ، ويشوى قبل أن يحشو ويغلق ويقلى. النتيجة النهائية حلوة وجوزية مع حواف مقرمشة. على الرغم من أنها أقل شيوعًا ، إلا أنه يمكن خبزها بدلاً من قليها ثم تغطيتها بشراب أو عسل لتحلية أخف وطرية ، كما يقول حسين.

7. كنافة حلى رمضاني شهير في دول الشام ومصر  

مقرمشة وحلوة بشكل مبهج ، هذه الحلوى الشرق أوسطية التقليدية مصنوعة من معجنات مبشورة رقيقة الشعر مع حشوة كريمة أو جبنة منقوعة في شراب. يتم تناوله في جميع أنحاء العالم العربي بمختلف أنواعه في تركيا واليونان والبلقان. تفتخر كنافة أيضًا بتاريخ طويل يعود على الأرجح إلى القرن العاشر الفاطمي.

على الرغم من أنها تحظى بشعبية خاصة في فلسطين ، حيث يتم تلوين كنافة نابلسية (طبق من نابلس) باللون البرتقالي ومليئة بالجبن الأبيض.

في كافيه كورنيش ، يأتي مع مجموعة متنوعة من الحشوات والإضافات ، بما في ذلك الموز والمكسرات والقشدة والكاجو واللوز.

لعمل الكنافة ، توضع العجينة المقطعة على صينية. ثم يضاف السمن والمزيد من المعجنات المبشورة مغطاة بالكريمة أو المكسرات وتغطى مرة أخرى بالمعجنات المبشورة. أعطه جرعة كبيرة من الشراب عندما يخرج من الفرن.

كل عام في القاهرة ، هناك أنواع مختلفة تتحول إلى اتجاهات على مستوى المدينة: كنافة محشوة بالشوكولاتة أو المانجو ، بسكويت اللوتس ، أوريوس ، كريم بروليه ، إلخ.

وإذا كنت في فندق إنتركونتيننتال سميراميس القاهرة ، فتوجه إلى الطابق العلوي إلى Birdcage للحصول على أصلي حقيقي: جمبري ملفوف في عجينة الكنافة المبشورة. الإبداع هو مزيج مثالي من الحلويات والمالحة ، واختراع الشيف التايلاندي نفسه.

8. مشبك وهو حلى شعبي مصري قديم 

تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في الهند ، حيث تُعرف باسم الجلبي ، وتعرف في مصر باسم مشبك. غالبًا ما يكون أكبر قليلاً وأكثر شفافية في مصر منه في المناطق الأخرى. وعلى الرغم من أنه يتم تناوله في جميع أنحاء البلاد خلال شهر رمضان ، إلا أنه مشهور في مدينة دمياط المتوسطية.

يصنع المشبك من خليط طحين مقلي بشكل دائري مشابه للبسكويت المملح الذي يتم نقعه لاحقًا في شراب. يجب أن يكون المشبك المثالي مقرمشًا ولذيذًا قليلاً من الخارج مع قلب مطاطي.

أتذكر دائمًا شراء مشبك في خان الخليلي خلال احتفالات العيد. يتم تغليفها بالبلاستيك وبيعها كوجبة خفيفة وسط الأضواء الساطعة والألعاب الميكانيكية والبالونات التي تُباع خلال العطلة.