ماذا تأكل في مدينة صوفيا البلغارية على الإفطار في رمضان؟

إن أحد أهم الأسباب التي تجعل مدينة صوفيا البلغارية محبوبة للغاية هو بلا شك الطعام البلغاري اللذيذ، فإذا كانت هناك كلمة واحدة فقط يمكن أن تصف طعام صوفيا، فهو بالفعل لذيذ للغاية، ويمكننا القول أن تأثر ثقافة الطعام البلغارية بالشرق الأوسط وثقافة الطهي العربية لعبت دورًا كبيرًا في هذا الأمر.

ماذا تأكل في مدينة صوفيا البلغارية على الإفطار في رمضان؟

يتمتع طعام صوفيا بمميزات فريدة من حيث الألوان والأصناف والنكهات والمكونات، وعلى النحو التالي نتعرف على ألذ الأطعمة التي يمكنكم تذوقها على موائد الإفطار الرمضانية البلغارية.

1. سلطة شوبسكا

يمكنك بسهولة العثور على هذه السلطة في أي مطعم بلغاري تقليدي في العاصمة مدينة صوفيا البلغارية، ويُعرف هذا النوع من السلطة أيضًا بالسلطة البلغارية، ولن تتمكن من العثور على سلطة أخرى أكثر شهرة داخل حدود البلد، ومن أهم التفاصيل التي تجعل هذه السلطة مميزة هي جبنة سيرين البلغارية.

2. صلصة الثوم

إذا كنت قد غادرت مدينة صوفيا البلغارية دون تجربة الطراطور، فلا يمكننا القول أنك قد جربت المطبخ البلغاري بالكامل، هذه الوصفة التي تتكون من فصوص الثوم الطازج والزبادي والجوز والشبت وبعض الماء، يمكنك تجربتها في أي مطعم في المدينة.

3. شكيمبي كوربا

في بلغاريا ستلتقي بأشخاص يحبون أو يكرهون حساء الكرشة، وهو أحد الأطباق الشائعة لدول البلقان، ويتم استهلاك هذا الحساء مع الكثير من الثوم والفلفل الحار. 

4. بانيتسا

تعتبر بانيتسا ملكة المطبخ البلغاري، وهي نوع من المعجنات التي يمكن أكلها بحشوات من السبانخ أو اليقطين أو الجبن، ويمكن العثور بسهولة على مخبوزات البانيستا أحد الأطعمة المفضلة لدى البلغار على الإفطار، في كل مخبز محلي في مدينة صوفيا البلغارية.

5. ميشنا سكارا

يحب البلغار أكل اللحوم تمامًا مثل العرب وهذه الوصفة هي مزيج من اللحوم المشوية المحضرة بنكهات مختلفة.

6. مسقعة

تحتوي النسخة البلغارية من المسقعة على طبقات متكررة من البطاطس واللحم المفروم واللبن الزبادي مع إضافة نكهات عشبية مختلفة مثل النعناع والشبت.

7. الملفوف

تحتل الأطباق العربية المألوفة مثل الفلفل المحشي والملفوف مكانًا مهمًا في أطباق مدينة صوفيا البلغارية وتكون الحشوة المُحضرة باللحم البقري المفروم والأرز والبهارات مثل الفلفل الأسود والملح هي الأشهر.

8. الزبادي

على الرغم من أنه بسيط، إلا أن الزبادي، وهو غذاء مفيد جدًا للجسم، وهو أحد العناصر التي لا غنى عنها في أطباق صوفيا، سواء كانت مكوّن من الوصفات أو طبق جانبي.

9. اللبن الرائب

هو مشروب يمكن العثور عليه في قائمة المشروبات في كل مطعم، وهو مصنوع من الزبادي ويعتبر من المشروبات المنعشة التي لا غنى عنها خاصةً في أشهر الصيف.

11. شطائر الهمبرغر

أصبحت ثقافة الوجبات السريعة شائعة جدًا في صوفيا مؤخرًا، وعلى وجه الخصوص، ارتفع معدل تناول الهامبرغر بشكل كبير في شوارع صوفيا، وإذا كنت تفكر في تناول وجبات سريعة، فيمكننا القول إن صوفيا ستساعدك في هذا الصدد.

12. صلصة لوتينيكا

هذا النوع المختلف من معجون الطماطم، الذي يتم الحصول عليه عن طريق خلط الخضار المختلف مثل الجزر والباذنجان والطماطم، له لون أحمر جذاب، وقد تكون محظوظًا إذا تذوقت هذه الصلصة الطازجة من السكان المحليين.

13. كباب

إذا كنت ترغب في تناول اللحوم في بلغاريا، ولكنك لست من مُحبي الكباب المشوي، فإن كرات اللحم اللذيذة هذه ستكون مناسبة تمامًا لك، ويتم تحضيرها مع اللحم المفروم بالتوابل المحلية، وهو طبق محبوب في وجبات الغداء أو العشاء.

14. بوب تشوربا

حساء الفاصوليا هذا هو طعام شهي بسيط للغاية ولكنه مُغذي، وبالإضافة إلى الفاصوليا، يتم استخدام مواد بسيطة ومتواجدة في كل منزل مثل الطماطم والبصل، ويتم تحضير هذا الحساء كثيرًا خاصة في المناطق الجبلية.

15. الجبن

يمكنك تذوق الأجبان اللذيذة جدًا في صوفيا، حيث تنتشر تربية الحيوانات، وهناك الكثيرون يحبون جبن الشيدر بشكل خاص في المدينة، كما أن الجبن الأبيض شائع جدًا في بلغاريا، وهو أحد أكثر أنواع الجبن استهلاكًا في جميع أنحاء البلاد، ويمكنك بسهولة شراء الجبن من الأسواق.

16. البقلاوة

بالحديث عن الحلويات، فإن البقلاوة هي حلوى تُعد بالشربات ويتم تزينها بالجوز أو الفستق المرشوش بين الرقائق الرقيقة، ومن الجدير بالذكر أن هذه الحلوى من أهم الأمثلة على انعكاس الثقافة العثمانية في بلغاريا.

17. بالاتشينكي

يمكنك العثور على هذه الفطائر في العديد من المتاجر في شوارع صوفيا في جميع ساعات اليوم، ويتم تقديمها في الغالب مع المربى.