أطباق طعام من المطبخ الإيطالي قد لا تعرفها

ليس من الأخبار أن إيطاليا هي موطن لبعض من أفضل الأطعمة في العالم ، ولكن ما قد لا يكون معروفًا جيدًا هو أن الطعام الإيطالي إقليمي للغاية. 
هذا يعني أن كل منطقة - وفي كثير من الأحيان ، كل مدينة - لديها تخصصات الذواقة الخاصة بها ، بحيث ستجد خارج المطاعم السياحية مجموعة متنوعة تمامًا من المأكولات أينما ذهبت. فيما يلي بعض النقاط البارزة في المناطق المختلفة التي قد ترغب في تجربتها.

باستيكيو فيراريس    

تعيش إيطاليا تاريخها من خلال الطعام وكذلك الكتب. مثال على ذلك: pasticcio ، جزء من أطباق عصر النهضة في Ferrara التي لا تزال تتمتع بها حتى اليوم. ربما يكون Pasticcio هو الأكثر إثارة للاهتمام لأنه يمزج بين الحلو والمالح. فطيرة مليئة بالجبن المعكرونة ، لحم راجو وصلصة البشاميل ، إنه طبق ثقيل جدًا ، مع المعجنات الحلوة التي تغلفها جميعًا.

كابون ماجرو

تم إنشاء هذا الطبق الرائع في جنوة ، حيث كان له مكان في كتب الوصفات منذ القرن التاسع عشر. استرخ واستمتع بهذا الطبق الفريد وغير المتوقع. ماجرو كابون هو سلطة المأكولات البحرية ، مكدسة في طبقات مثل اللازانيا. يبدأ بنوع من قاعدة البسكويت يُفرك بالثوم ، ثم يُوضع تدريجياً في طبقات، مع السمك الأبيض بالإضافة إلى الخضار مثل البطاطس والفاصوليا الخضراء (وصلصة خضراء بين كل طبقة)، ثم تُغطى بأصناف مثل الجمبري والأنشوجة والسلق المسلوق. بيض. ننسى البيستو - هذا هو أفضل ابتكارات ليغوريا.

بيني ألا نورسينا

تشتهر نورسيا ، في أومبريا ، بمأكولاتها الجاهزة لدرجة أن "نورسينو" تستخدم كاسم جزار لحم الخنزير في جميع أنحاء إيطاليا. أشهر صادراتها هو هذا الطبق ، حيث يتم تقليب المعكرونة في الكريمة ، وتعلوها نقانق نورسيا الكلاسيكية (التي تم طهيها مع البصل والنبيذ الأبيض قبل أن تتفتت فوق المعكرونة)، ويتم غبار البيكورينو المحلي فوقها. إنه أكثر حساسية من أصوات الوصف ، ولذيذ تمامًا.

تاجلياتيل فريت

لا يمكنك الذهاب إلى بولونيا دون تناول تاجلياتيل الراجو ؛ لكن اذهب خلال فترة الكرنفال وستجد خيارًا أكثر حلاوة. فطائر تاجلياتيل عبارة عن فطائر تالياتيلي المقلية ثم يتم غبارها في السكر ، مما يجعلها علاجًا عالي الكربوهيدرات ، مع قشر البرتقال والليمون الذي يوفر النكهة. هذا طبق موسمي ، لذا ابحث عنه في قوائم الطعام إذا كنت متواجدًا في Carnevale ، أو اشتر بعضًا من Atti ، الذي يبيع المعجنات والحلويات الممتازة.